ΤΙ ΝΑ ΦΑΤΕ ΣΤΗΝ ΑΙΩΝΙΑ; ΤΥΠΙΚΑ ΔΙΣΚΙΑ ΤΗΣ ΣΙΛΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ

Είναι γνωστό ότι Σικελική κουζίνα Είναι ένα από τα πιο ποικίλα και πλούσια σε όλη την Ιταλία, και δεν είναι ότι τρώτε άσχημα στην υπόλοιπη χώρα! Μάλλον οφείλεται στο μείγμα πολιτισμικών επιρροών (σε αιώνες, Ελλήνων, Αραβών, Νορμανδών, Ισπανών ...), της εγγύτητας της θάλασσας ή του κλίματος που ευνοεί την καλλιέργεια. Όλα αυτά κάνουν το μαγείρεμα παραδοσιακά στη Σικελία έχει ζωτικής σημασίας, και σήμερα εξακολουθεί να απολαμβάνει για αυτό που είναι: μια πραγματική ευχαρίστηση. Σε αυτή τη θέση θα σας πω τι να φάτε στη Σικελία και θα σας συστήσουμε 13 βασικά τυπικά πιάτα.

Το όνομα οφείλεται στην εμφάνιση ενός μικρού πορτοκαλιού (arancia), αν και υπάρχουν μερικές μικρές αραντίνες που έχουν πολύ λίγα. Ορκίζομαι ότι έπρεπε να φάμε ένα μεγαλύτερο από μια γροθιά. Αλλά τι ακριβώς είναι αυτό; Είναι α γεμισμένη μπάλα ρυζιού από ποικίλα συστατικά (ραγκού, μοτσαρέλα και ζαμπόν, φιστίκια, σπανάκι και τυρί ...), εσπανάνδα και τηγανητά. Ναι, υγιές δεν είναι, αλλά νόστιμο για λίγο!

Είναι ένα από τα τροφή δρόμου πιο δημοφιλές και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το βρείτε σε αρτοποιεία ή μπαρ (€ 1,5-3). Μας έχουν πει ότι η προέλευσή τους είναι αραβική και οφείλεται σε έναν σεφ που τους εφευρέθηκε για να βεβαιωθεί ότι ο σουλτάνος ​​του θα μπορούσε να φάει το ρύζι, το αγαπημένο του πιάτο, όταν έφυγε από το σπίτι.

Ο Ρομπερ έφυγε από τη Σικελία ερωτευμένος με τα καπουνατά. Δεν είχα ζηλιάσει γιατί δεν πρόκειται να συγκρίνω τον εαυτό μου με ένα στιφάδο μελιτζάνας, αλλά ευτυχισμένος, χαρούμενος, δεν ήμουν! Τα καπόνια είναι ένα είδος σούπα που παρασκευάζεται με κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη και φυσικά μελιτζάνες. Έχει μια γλυκόπικρη αφή αρκετά ενδιαφέρουσα και είναι μία από τις πιο γνωστές αντιπάστες της σικελικής κουζίνας.

Είναι το Τα πιο διάσημα ζυμαρικά της Σικελίας, και σε αυτή την περίπτωση και ο σπουδαίος πρωταγωνιστής του είναι μελιτζάνα, η οποία συνοδεύεται από φρέσκια ντομάτα και αλατισμένη ρίκοτα. Είναι ένα πολύ απλό πιάτο αλλά πολύ, πολύ πλούσιο. Βρίσκεται συνήθως στην περιοχή της Κατάνια, αν και βρίσκεται σχεδόν σε κάθε γωνιά του νησιού.

Τα ζυμαρικά Trapanesa είναι μια νόστιμη και απλή πρόταση. Παρασκευάζεται με ένα τυπικό πέστο της Σικελίας, η οποία δεν έχει να κάνει με τους πιο διάσημους Τζένοους. Για να ξεκινήσει δεν είναι πράσινο, είναι κόκκινο, λόγω ενός από τα κύρια συστατικά του: ντομάτα. Σε αυτό προστίθεται μια χούφτα βασιλικό, μια πρέζα σκόρδο και θρυμματισμένα αμύγδαλα. Τελειώνει προσθέτοντας ένα καλό ρεύμα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Uff, δεν μπορώ να βγάλω από τη λίστα αυτή τα φιστίκια από φιστίκι, αν και πραγματικά εξαπατώνω λίγο: δεν είναι ένα από τα πιο γνωστά τυπικά πιάτα της Σικελίας. Αλλά πιστέψτε με ... είναι το καλύτερο που υπάρχει (αν θέλετε φυστικέλαιο, φυσικά). Μετά από μια σύσταση που λάβαμε μέσω ιστοριών (έχω ξεχάσει το όνομα της κοπέλας, είμαι το χειρότερο, αλλά αν διαβάσετε "ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ"), πήγαμε να φάμε στο εστιατόριο A Putia, στη Συρακούσες. Εδώ δοκιμάσαμε τα ζυμαρικά cyclope, τα οποία φέρουν φιστίκια, κρέμα γάλακτος, γαρίδες και ελαιόλαδο και W-O-W, ήταν το καλύτερο πιάτο του ταξιδιού. Και ένα από τα καλύτερα ζυμαρικά της ζωής μου. Εάν βλέπετε ζυμαρικά με φιστίκι πέστο στο μενού, μη διστάσετε να το ζητήσετε!

Πριν ταξιδέψουμε στη Σικελία δεν γνωρίζαμε ότι ένα από τα πλουσιότερα πιάτα της κουζίνας της ήταν το κούσκο. Από καθαρή αραβική προέλευση, είναι χαρακτηριστικό της περιοχής Trapani (βρίσκεται από το San Vito lo Capo έως το Marsala) και αποτελείται ουσιαστικά από cous cous που συνοδεύεται από ψάρια (δοκιμάσαμε με τηγανιτά ψάρια) και α ζωμό αρκετά ισχυρό που μπορεί να προστεθεί (ή όχι, ανάλογα με τα γούστα).

Με αυτό το πιάτο δεν συμφωνούμε: μου άρεσε πολύ, για να μην κλέψει τίποτα ... γνώριζε τα πάντα για το fritanga. Tss, σαν να ήταν κακό. Πρόκειται για ένα σάντουιτς γεμάτο με πάνελ (μερικά τετράγωνα κροκέτες από αλεύρι ρεβιθίου, μαϊντανό και μπαχαρικά) και κροτσέ (μερικά κροκέτες πατάτας). Είναι ιδανικό για φαγητό στο δρόμο, σε μια μικρή πλατεία ή σε μια όχθη μιας όψης. Γνωρίζετε ήδη ότι τα τρόφιμα στο δρόμο στη Σικελία είναι κάτι πολύ συνηθισμένο!

Είναι ένα από τα καλύτερα παραδείγματα "Κακή κουζίνα" της Σικελίας, η οποία προέρχεται από την παράδοση "να πάρει μαζί με αυτό που βρίσκεται". Πρόκειται για ένα ψητό σπιτικό ψωμί, συνοδευόμενο από φρέσκια ντομάτα, αντσούγιες, τυρί, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Η αλήθεια είναι ότι δεν το δοκιμάσαμε, αλλά αν δεν είστε με ένα αδύναμο στομάχι, πρέπει να το κάνετε αφού είναι το πιο χαρακτηριστικό φαγητό στο δρόμο (και βεβαιώνουν, νόστιμα) του Παλέρμο. Υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα: είναι α σάντουιτς γεμάτη με σπλήνα μοσχαρίσιου κρέατος... πάρα πολύ για τα γούστα μας XD

Δεν γνωρίζαμε πώς θα αντιδρούσαμε αφού δοκιμάσαμε αυτό το πιάτο, αλλά ήμασταν θετικά έκπληκτοι, δεν είχαμε φάει ποτέ κάτι παρόμοιο. Είναι περίπου ρολά ξιφία γεμιστά με ψίχουλα ψωμιού, το σκόρδο, το μαϊντανό και το λεμόνι, που προηγουμένως μαγειρεύονταν στη σχάρα. Έχει μια περίεργη γεύση και είναι συνήθως ένα άλλο τυπικό αντιπάστο.

Είναι ο βασιλιάς του Σικελική ζαχαροπλαστική, η οποία κατάφερε να διασχίσει τα σύνορα και να είναι παρούσα σε πολλές χώρες. Φυσικά, όπως και στη Σικελία οπουδήποτε. Εδώ, στη συντριπτική πλειονότητα των τόπων, τα κανόλια είναι προετοιμασμένα αυτή τη στιγμή: το τηγανισμένη ζύμη, με το τυπικό κυλινδρικό του σχήμα και γεμίζεται με α κρέμα ρίκοτας(υπάρχουν επίσης φιστίκι και σοκολάτα). Να είστε επιφυλακτικοί των τόπων όπου είναι ήδη προετοιμασμένοι. Μέση τιμή: 2-3 €.

Μας είπαν ότι στη Σικελία υπάρχουν δύο τύποι ανθρώπων: εκείνοι που τρώνε τα σύνορα mandi (αμύγδαλα) το καλοκαίρι και εκείνοι που τρώνε λεμόνι γρανίτα. Αυτό σημαίνει ένα πράγμα: δεν υπάρχει καλό καλοκαιρινό ξύπνημα χωρίς ένα granita (granita) και το αντίστοιχο brioche. Αυτά τα slushies είναι ένα έργο τέχνης, 100% τεχνίτες και με έντονη γεύση που γαντζώνει. Οι πιο κοινές γεύσεις είναι το φιστίκι, το αμύγδαλο, το γέλι, το λεμόνι και ο καφές. Οι τιμές γρανίτη κυμαίνονται από € 2 έως € 3 κατά μέσο όρο. Το Brioche (γλυκό ρολό) δεν κοστίζει συνήθως περισσότερο από 1 €. Με την ευκαιρία: ζητήστε πάντα με κρέμα.

Και τελειώνουμε με ένα άλλο τυπικό επιδόρπιο της Σικελίας: το κασάτα. Είναι α κέικ Έχει τόσα πολλά στοιχεία που μοιάζει με μπαρόκ εκκλησία. Τα συστατικά του είναι: ρικότα, κέικ σφουγγαριών, μαρσιπούν, ζαχαρωμένα φρούτα και ζάχαρη άχνη. Είναι ένα τυπικό επιδόρπιο της Μεγάλης Εβδομάδας peeeero, ευτυχώς, είναι η μικροσκοπική έκδοση του (casetina) καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Ας ελπίσουμε ότι αυτή η θέση, εκτός από την πείνα, σας βοήθησε και αυτό Ξέρτε καλά τι να φάτε στη Σικελία. Ξέρετε πιο τυπικά πιάτα της Σικελίας; Πείτε μας σε ένα σχόλιο!

* Πιστωτική κάρτα: Shutterstock