ΤΙ ΝΑ ΦΆΤΕ ΣΤΟ ΜΑΡΌΚΟ; ΤΥΠΙΚΆ ΠΙΆΤΑ ΜΑΡΟΚΙΝΉΣ ΚΟΥΖΊΝΑΣ

Send

2 ώρες χωρίζει τη Μαδρίτη από το Μαρόκο, αλλά σε κάποιο σημείο το αεροπλάνο πρέπει να σπάσει ένα διάστημα / προσωρινό φράγμα, γιατί όταν προσγειωθείτε στις αραβικές χώρες αυτό που βρίσκετε είναι ένας άλλος εξωτικός και θαυμάσιος κόσμος: το Μαρόκο είναι δροσερό! Και μέρος αυτής της γοητείας έχει τη γαστρονομία της. Σε αυτή τη θέση θα μιλήσουμε για το Μαροκινή γαστρονομία και σας λέμε ποιες είναι οι 10 Τυπικά πιάτα για φαγητό στο Μαρόκο. Απειλεί πόσο πεινασμένος!

Εδώ μπορείτε να δείτε τα εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε στο Μαρακές και αυτά που σας προτείνουμε στο Φεζ.

Αρχίζουμε με το μαροκινό πιάτο, ίσως το πιο διάσημο στον κόσμο: cous cous. Αν και θα ξέρετε τι είναι αυτό, σας λέμε: είναι ένα πιάτο από σιμιγδάλι σιταριού με λαχανικό και / ή στιφάδο κρέατος, το οποίο μερικές φορές συνοδεύεται από ένα μπολ με ζωμό που προστίθεται στο πιάτο. Υπάρχουν τόσοι πολλοί κουτσός ως μάγειρες, στην πραγματικότητα σε κάθε περιοχή της χώρας είναι προετοιμασμένη διαφορετικά, γι 'αυτό είναι πάντα μια καλή δικαιολογία για να την παραγγείλετε. Είναι, χωρίς αμφιβολία, ένα από τα πιο πλούσια πιάτα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας στο Μαρόκο.

Αλλά ... Εδώ πετάξαμε τη βόμβα: δεν φάγαμε ένα κουτσού που μας φαινόταν εντυπωσιακό -_- Γενικά ήταν αρκετά ήπιοι και ήμασταν λίγο απογοητευμένοι. Αλλά, όπως λέμε, είναι σχεδόν υποχρεωτικό να δοκιμάσετε τουλάχιστον δύο από αυτούς να συγκρίνουν.

Περιέργεια: Το όνομα cous cous προέρχεται από μια λέξη Berber που σημαίνει "γύρο" και αναφέρεται στο σχήμα του σιμιγδαλιού σίτου από το οποίο είναι φτιαγμένο.

Είναι το κύριο πιάτο αστέρι του Μαρόκου και θα το βρείτε σχεδόν σε οποιοδήποτε μενού. Το tajine αναφέρεται στο τυπικό πηλό πιάτο όπου είναι μαγειρεμένο, με ένα περίεργο καπάκι σε σχήμα καμπάνας. Βάλτε όλα τα συστατικά στο πιάτο, καλύψτε και σιγοβράστε για λίγο. Όταν σας εξυπηρετούν το πιάτο είναι πολύ ζεστό, έτσι βάζετε ένα τραπεζομάντιλο για την προστασία του τραπέζι. Το tajine μπορεί να μεταφέρει τα πιο διαφορετικά συστατικά: από αυγά με ντομάτες σε ψάρι, κρέατα και λαχανικά. Φυσικά, τα μπαχαρικά και το ψωμί khubz δεν λείπουν ποτέ για να τα συνοδεύσουν. Είναι ένα νόστιμο στιφάδο, για μας το πλουσιότερο πιάτο μαροκινή κουζίνα! Αλλά σε μερικές περιπτώσεις ήταν ξεκάθαρο ότι δεν είχε μαγειρευτεί απευθείας στο tagine (ήταν κρύο και χωρίς την απαίτηση στο παρασκήνιο), το οποίο δεν είναι καλό σημάδι.

Αυτά που μας άρεσαν περισσότερο ήταν η αγκινάρες με δαμάσκηνα και αμύγδαλα, το kefta και το tagine αυγών (riiiiico), το κοτόπουλο με λεμόνι και το μοσχάρι με βερίκοκα και καρύδια.

Harira είναι η πιο παραδοσιακή και τυπική σούπα στο Μαρόκο, με ισχυρή γεύση και μεγάλη θρεπτική συμβολή. Ως εκ τούτου, είναι ένα από τα πιάτα που συνήθως καταναλώνεται συνήθως κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, για να επαναφορτίσει την ενέργεια μετά τις ώρες νηστείας. Είναι παρασκευασμένο με κρέας, όσπρια, αλεύρι, λαχανικά, ζυμαρικά και μπαχαρικά.

Παραδέχομαι ότι είχαμε αμφιβολίες σχετικά με αυτό το πιάτο, και αυτό είναι ότι ένα από τα πιθανά συστατικά δεν μας έδωσε εμπιστοσύνη: το κρέας περιστεριών. Ευτυχώς διαβάζουμε ότι συχνά αντικαθίσταται από κρέας κοτόπουλου και τόλμησα με αυτό και πολύ πλούσιοι! Είναι σαν μια ζύμη που συνδυάζει γλυκές και αλμυρές γεύσεις, καθώς τα συστατικά κυμαίνονται από το προαναφερθέν κοτόπουλο / κοτόπουλο μέχρι καραμελωμένα κρεμμύδια, αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη με κανέλα. Είναι σίγουρα ένα πολύ περίεργο πιάτο που σας συνιστούμε να δοκιμάσετε (τουλάχιστον) μία φορά στο Μαρόκο.

Δεν θα περάσουν απαρατήρητα, ειδικά στη μύτη σας ... Τα morous σουβλάκια είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά τρόφιμα στο δρόμο και φθηνά μπαρ στο Μαρόκο. Βρίσκονται επίσης σε σχεδόν όλα τα εστιατόρια, οπότε αν διαβάσετε "kebap" στο μενού, μην φανταστείτε τον τυπικό δωρητή, αυτά είναι σουβλάκια κρέατος (από κοτόπουλο έως αρνί!), Τα οποία συνήθως συνοδεύονται από τυπικό ψωμί και super καλό

Δεν είχαμε ποτέ ακούσει για αυτή τη τηγανητή πατάτα μπάλα πολύ παρόμοια με μια κροκέτα / ντόνατ πριν ταξιδέψει μέσα από το Μαρόκο, αλλά δεν πήρε πολύ καιρό να καταλάβει ότι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ από τους ντόπιους. Μπορεί να βρεθεί σε πολλές θέσεις των παζάρων (στη Φέζ υπάρχουν σχεδόν παντού) και είναι πολύ φτηνό.

Πρόκειται για ένα απλό πιάτο, το οποίο δεν αποτυγχάνει ποτέ στα μενού του κάθε εστιατορίου. Ιδανικό για σνακ πριν από την κύρια πίστα και για να μοιραστείτε μεταξύ δύο (ή περισσότερων) ταξιδιωτών. Η μαροκινή σαλάτα παρασκευάζεται με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδι, όλα φρέσκα και νόστιμα. Όλα τα συστατικά είναι καρυκευμένα με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι. Συνηθίζουν επίσης να συνοδεύουν το μαροκινό ψωμί.

Είναι τόσο χαρακτηριστικό που το φάγαμε σχεδόν σε όλα τα πρωινά στο ταξίδι μας μέσω του Μαρόκου. Είναι ένα είδος επίπεδου ψωμιού, ορθογώνιου σχήματος, το οποίο μαγειρεύεται με βούτυρο σε ένα τηγάνι και σερβίρεται με μέλι ή μαρμελάδες. Μην περιμένετε την υφή μιας κρέπα, αυτό είναι μάλλον σκληρό και τραγανό, και τόσο heavy. Αλλά είναι πολύ νόστιμο!

Ο καλύτερος τρόπος να μην καταρρεύσει ο προϋπολογισμός σας είναι τα σάντουιτς. Στα τοπικά εστιατόρια ή στους πάγκους του δρόμου μπορούν να κοστίζουν περίπου 1 €. Αλλά τείνουν να είναι αρκετά καλά! Τα πιο χαρακτηριστικά είναι φτιαγμένα με ψωμί μπαγκέτας, γεμιστά με σαλάτα και με κάποιο κύριο συστατικό, όπως τορτίγια, τόνος (κονσερβοποιημένα), κρέας ...

Αλλά δοκιμάσαμε και άλλες ποικιλίες, για παράδειγμα σε στρογγυλό ψωμί, ή την taco, η οποία είναι μάλλον burrito και ότι ήταν του θανάτου (αγαπήσαμε αυτό του Snack Malak στη Φέζ).

Ou mama! Πόσο υπέροχα μαροκινά cupcakes. Όπως και στην υπόλοιπη Βόρεια Αφρική (και τη Μέση Ανατολή) είναι νόστιμα (και τίποτα, αλλά φως naaaada). Είναι συνήθως αρτοσκευάσματα, τηγανητά tartitas, γεμιστά με καρύδια (ειδικά αμύγδαλα, φιστίκια και ξηροί καρποί) και εμποτισμένα σε πολύ γλυκά σιρόπια ή μέλι. Έλα, ο καλύτερος τρόπος για να τελειώσετε κάθε γεύμα (αν και όχι το πιο υγιεινό, φυσικά). Αλλά hey ... μια μέρα είναι μια μέρα! Σε αντίθεση με αυτό που περιμένουμε, δεν βρήκαμε πάρα πολλά μέρη για να τα πουλήσουμε και οι τιμές δεν ήταν πολύ φτηνές.

Και το ψωμί ... Μμμμμμ Εκτός από το να είσαι πλούσιος και να είσαι απαραίτητος αν ταξιδεύεις με αυτοκίνητο (για κάτι που πεινάς), το ψωμί στο Μαρόκο είναι πολύ φθηνό! Αν βρείτε καταστήματα, φούρνους ή αρτοποιεία με φρέσκο ψωμί, μη διστάσετε να αγοράσετε μερικά.

Τα δύο πιο χαρακτηριστικά ποτά του Μαρόκου αξίζουν μια ιδιαίτερη αναφορά: τσάι μέντας και το χυμό. Συγκεκριμένα, σας συμβουλεύουμε να πίνετε λίτρα και λίτρα τσαγιού ή όπως το αποκαλούν: μαροκινό ουίσκι (μαύρο τσάι συνοδευόμενο από ζάχαρη και φρέσκα φύλλα μέντας) και χυμό πορτοκαλιού (καλύτερα εάν είναι φρεσκοστυμμένο). Πραγματικά: είναι τα καλύτερα στον κόσμο!

Κακά νέα για τους λάτρεις της μπύρας: είναι μια αραβική αλκοόλ που μπορεί να βρει αλκοόλ μόνο σε ξενοδοχεία και εστιατόρια που έχουν ειδική άδεια.