ΤΙ ΝΑ ΦΑΤΕ ΣΤΗΝ ΙΤΑΛΙΑ; 10 ΤΥΠΙΚΑ ΔΙΣΚΙΑ ΙΤΑΛΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ

Ως Ιταλός είμαι πολύ δύσκολο να γράψω αυτή τη θέση. Επιλέξτε μόνοι σας 10 τυπικά πιάτα για φαγητό στην Ιταλία Είναι σχεδόν τόσο περίπλοκο όσο η επιλογή ανάμεσα στον μπαμπά ή τη μαμά. Επειδή κάτι πρέπει να είναι πολύ σαφές: το καλύτερο Ιταλική γαστρονομία, πέρα ​​από τα τυπικά πιάτα και τα στερεότυπα, είναι η τοπική κουζίνα. Κάθε περιοχή έχει τις σπεσιαλιτέ της, οι οποίες είναι συνήθως αυθεντικές λιχουδιές, οπότε η κύρια πρόταση μας είναι να δοκιμάσετε τα τυπικά πιάτα της περιοχής που ταξιδεύετε.

Αλλά φυσικά, σε μια νόστιμη πίτσα Napolitan δεν πρέπει ποτέ να πείτε ΟΧΙ. Ακόμη και μια πλάκα ανθρακικού ζυμαριού. Ούτε καν ένα τιραμισού. Εντάξει, αρκετά spoilers ... Εδώ είναι η επιλογή μου τυπικά πιάτα για φαγητό στην Ιταλία:

Για να συστήσετε να φάτε ένα πιάτο ζυμαρικών στην Ιταλία είναι σχεδόν τόσο γενικό όσο λέτε ότι στη Ρώμη θα πρέπει να επισκεφθείτε τις εκκλησίες της, ή ότι στη Βενετία θα πρέπει να διασχίσετε τις γέφυρές της .... Θα υπάρχουν τόσα πολλά που κανείς δεν ξέρει ποιο να ξεκινήσει! Έτσι τι ζυμαρικά δοκιμάστε ναι ή ναι στην Ιταλία; Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν χιλιάδες τύποι, επομένως εδώ πρόκειται να φτιάξουμε ένα mini-capitulillo και θα σας προτείνουμε τα 3 αγαπημένα ιταλικά γλυκά μας:

1. Ζυμαρικά carbonara, ότι Όχι, δεν φορούσε κρέμα. Παρασκευάζεται με τυρί guanciale, αυγό, πιπέρι και ρωμαϊκό pecorino.
2. Ζυμαρικά Amatriciana, η οποία έχει guanciale, ντομάτα, κρεμμύδι, pecorino και το πικάντικο άγγιγμα πιπεριάς τσίλι.
3. Γενοβέζικα ζυμαρικά πέστο, το οποίο παρασκευάζεται με βασιλικό, πεύκο, λάδι και μείγμα τυριού παρμεζάνα και πεκορίνο.

Μου λείπει η Μπολόνια; Ε, μην το δυσπιστείς ότι έχουμε ένα άσσο στο μανίκι ...

Φίλε, αν τα ζυμαρικά της Μπολόνια σας οδηγήσουν τρελά, πρέπει να δοκιμάσετε το Μπονσόνια νόστιμα. Λοιπόν, στην Ιταλία τους ονομάζουμε "gnocchi al ragú" και το ragout Είναι η σάλτσα που παρασκευάζεται με τηγανητά τηγανητό κρεμμύδι, πράσο, καρότο στον οποίο προστίθεται κιμά, πιπέρι, αλάτι και σάλτσα ντομάτας. Έλα, που στην Ισπανία είναι γνωστή ως σάλτσα Μπολόνια (γιατί ναι, εφευρέθηκε στη Μπολόνια).

Θα μπορούσα να τρέφομαι αποκλειστικά με πίτσα. Ειδικά αν είναι περίπου Ναπολιτάνικη πίτσα. Είμαι φτιαγμένος από νερό, κρέας, αγάπη και υδατάνθρακες, κάτι που θα κάνω. Η πίτσα δεν είναι μόνο ένα τυπικό ιταλικό πιάτο, είναι σύμβολο της χώρας. Γιατί ναπολιτάνικη πίτσα; Επειδή ήταν εκεί όπου εφευρέθηκε και όπου το μέτρο είναι καλά ληφθεί, χαρακτηρίζεται από μια ελαστική και έντονα ενυδατωμένη μάζα και ψηλές άκρες και χαμηλό κέντρο της βάσης.

Για μένα είναι καλύτερο να ρωτήσετε margherita, το πιο κλασικό, το οποίο έχει μόνο ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό (συστατικά που φέρουν τα χρώματα της ιταλικής σημαίας). Περιέργεια: Ξέρατε ότι η πίτσα Margherita ονομάζεται προς τιμήν της βασίλισσας Margherita de Savoia;

Συμβούλιο: αν μπορείτε να προσθέσετε buzzarella μοτσαρέλα Για πίτσα, μην διστάζετε. Είναι ένα από τα πλουσιότερα γαστρονομικά προϊόντα σε όλη την Ιταλία!

Ωχ, ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα πάντα. Όλα τα γεμιστά ζυμαρικά με κάνουν να τρελαίνονται, αλλά ειδικά η τορτελίνια με κρέμα και ζαμπόν με κάνει πιο τρελό από τη Χουάνα Α της Καστίλλης. Αν και στην πραγματικότητα, μου αρέσουν τα πολύτιμα ζυμαρικά toooodas: ραβιόλια με κολοκύθα, cappelletti στο brodo, tortelloni ricotta e spinaci, ραβιόλια Με μανιτάρια, βουά. Σ 'αγαπώ όλους σας τρελά.

Ω, και κάτι που δεν βρίσκεται στην Ισπανία είναι το γεμιστά ζυμαρικά στο brodo, τα οποία σερβίρονται σε ζωμό αντί να καλύπτονται με σάλτσα.

Ορκίζομαι ότι είναι η τελευταία παραλλαγή των "ζυμαρικών" που θα συζητήσω σε αυτή τη θέση. Αλλά πώς θα φύγω από τα τυπικά πιάτα που τρώω στην Ιταλία μια πλούσια, νόστιμη και θαυμάσια λαζάνια; Τα καλύτερα είναι αυτά της γιαγιάς μου και της μητέρας μου (στο σπίτι μου το καλούμε pasticcio), αλλά σίγουρα σε οποιοδήποτε εστιατόριο με το μαγείρεμα στο σπίτι (μην πάτε να φάτε μια κατεψυγμένη λαζάνια, copon), θα είναι σε θέση να προετοιμάσουν ένα από τα καλύτερα λαζάνια ότι θα φάτε στη ζωή σας.

Εάν είστε αλλοδαπός και δεν ξέρετε τι είναι η λαζάνια, σας λέω: πρόκειται για ένα πιάτο που είναι έτοιμο με φύλλα ζυμαρικών που εναλλάσσονται με Σάλτσα Μπολόνια (ρακούν) και σάλτσα bechamel. Υπάρχουν παραλλαγές: λαζάνια με σπανάκι και τυρί cottage, λαζάνια ψαριών, μελιτζάνα ... μπορεί να προετοιμαστεί με χίλιους τρόπους!

Αυτό είναι ένα από τα τυπικά πιάτα της Ιταλίας πιο άγνωστα Για τους αλλοδαπούς. Αλλά είναι πολύ κοινό μεταξύ των Ιταλών να πάει για ένα ποτό και να ζητήσει ένα "tagliere" για σνακ. Είναι ουσιαστικά α τραπέζι με διάφορα είδη τυριών και αλλαντικών (μερικές φορές περιλαμβάνει επίσης τυπικά σνακ ή λαχανικά στη σχάρα). Αναμφισβήτητα μια από τις καλύτερες επιλογές για να γεμίσετε το έντερο πίνοντας ένα κρασί / spritz.

Σημείωση: Αυτή η παράγραφος δεν είναι κατάλληλη για vegans και χορτοφάγους. Η bistecca alla fiorentina είναι ένα κομμάτι μπριζόλα βοείου κρέατος που χαρακτηρίζεται από το πάχος του (συνήθως με πάχος περίπου 4 εκατοστών και με βάρος τουλάχιστον περίπου 800 γραμμάρια). Φαίνεται έξω Είναι χαρακτηριστικό της περιοχής της Φλωρεντίας, επομένως το όνομα, οπότε αν ταξιδεύετε στην Τοσκάνη πρέπει να το δοκιμάσετε.

Εδώ οι απόψεις είναι αρκετά διαιρεμένες: υπάρχουν εκείνοι που αγαπούν την ποληντά και που το μισούν. Είμαι από την πρώτη ομάδα, Rober από τη δεύτερη. Σε γενικές γραμμές, θα μπορούσα να πω ότι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα στη βόρεια Ιταλία (τόσο πολύ ώστε η υπόλοιπη χώρα να μας καλεί "πολενθόνι"), ενώ σε άλλες περιοχές δεν υπάρχει ουσιαστικά.

Το Polenta είναι μια μάζα (μερικές φορές στερεά και μερικές φορές μάλλον υγρή) που αποτελείται ουσιαστικά από καλαμποκιού βρασμένο Υπάρχουν χιλιάδες τρόποι για να το φάτε: ψητό, συνοδευτικό για τα κρέατα, αναμειγμένο με τυριά ή με σούβλες κρέατος ... υπάρχουν ακόμη και εκείνοι που το τρώνε με γάλα! Buah Μου φρικιάζει, πόσο πεινασμένος έχω εισέλθει στην XD

Τι μπορώ να σας πω να μην ξέρετε πια για το παγωτό; Αυτό που θα σας δώσω είναι μια σύσταση: μην αγοράζετε ποτέ παγωτό έτοιμο στην Ιταλία, πάντα, πάντοτε, πάντοτε να πηγαίνετε παγωτό τεχνίτη. Έχουμε λακτίσματα. Στις μεγάλες πόλεις υπάρχουν πολύ καλές αίθουσες παγωτού, αλλά οι τιμές φτάνουν στα ύψη (δεν είναι ασυνήθιστο να πληρώνεις 2-3 ευρώ για μια μπάλα -_-), ενώ σε μικρότερες πόλεις και κωμοπόλεις μια παγωτό κοστίζει 1-1,50 ευρώ περίπου.

Καταλήγουμε με ένα από τα τα πιο διάσημα ιταλικά επιδόρπια σε όλο τον κόσμο: τιραμισού. Είναι ετοιμάζεται με savoiardi (μερικά τυπικά cookies) που βυθίζονται στον καφέ και καλύπτονται με κρέμα μασκαρπόνης (τυρί mascarpone, αυγά και ζάχαρη) και πασπαλίζουμε με κακάο. Σίγουρα το έχετε ήδη φάει πολλές φορές. Υπάρχουν αρκετές εκδόσεις του επιδόρπιο: από φράουλα tiramisu έως φιστίκι tiramisu, αλλά η αλήθεια είναι ότι η χάρη είναι στον καφέ! Έτσι, η συμβουλή μου είναι να δοκιμάσετε το πρωτότυπο.

Su προέλευσης Είναι κάπως διφορούμενο, μερικοί λένε ότι γεννήθηκε στη Βενετία, ο οποίος λέει ότι στην Τοσκάνη, αλλά εδώ παίρνω το friulana που έχω μέσα: Ο Tiramisu εφευρέθηκε στο Friuli Venezia Giulia. Και αυτό είναι Και αν δεν το πιστεύετε, κοιτάξτε.

Φυσικά, πολλά τυπικά ιταλικά πιάτα παραμένουν εκτός αυτού του καταλόγου, όπως focaccia genoveseτο risotto allo zafferanoτο μελιτζάνα parmigianaτο arancinisτο romagno piadinail cotechino με le lenticchieil saltimbocca alla romanaτο pannacotta... Uff, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά!

Και εσείς, ήσαστε στο Belpaese; Ποια συνταγή σας άρεσε περισσότερο; Ξέρετε περισσότερα τυπικά πιάτα για φαγητό στην Ιταλία?