¿Τι να φάτε στην Κίνα; Στη συνέχεια θα σας πούμε περισσότερα για το Γαστρονομία και τυπικά πιάτα της Κίνας.
Αν νομίζετε ότι το κινεζικό φαγητό μειώνεται στις ροδέλες, το ρύζι 3 εδεσμάτων και το κοτόπουλο με αμύγδαλα, εσείς κάνετε λάθος. Πολύ λάθος: Η κινεζική κουζίνα είναι τεράστια και νόστιμη! Ήταν μια από τις χώρες που έχουμε τρώει καλύτερα και όπου μετά από 8 μήνες έχουμε αφήσει πίσω τις χυλοπίτες και το ρύζι με κομμάτια κρέατος, για να φάμε το κρέας με κομμάτια χυλοπίτες και ρύζι!
Στην Κίνα, το φαγητό δεν σημαίνει μόνο τη διατροφή, το φαγητό είναι μια πραγματική ευχαρίστηση. Τα μερίδια είναι πολύ μεγάλα, αφού έχουν σχεδιαστεί για να μοιράζονται: παραγγέλνουν πολλά πιάτα και δαγκώνουν εδώ και εκεί. Ω πώς μας αρέσει να τρώμε !!
Το τεράστιο έδαφος της Κίνας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από υλικά και στυλ κουζίνας ... νομίζετε ότι ο κίτρινος γίγαντας μοιάζει περισσότερο ή λιγότερο με την Ευρώπη ή με τις ΗΠΑ! Φανταστείτε λοιπόν μια μοναδική μαγειρική παράδοση, αλλά σχηματίζεται από πορτογαλικά, ιταλικά, ρουμανικά, ιρλανδικά πιάτα ... τρελό!
Για να συνοψίσουμε ένα κομμάτι ας πούμε ότι υπάρχουν 4 κύρια στυλ:
1. ΤΟ ΒΟΡΕΙΟ ΣΧΟΛΕΙΟ, όπου το σιτάρι μετατοπίζει το ρύζι και υπάρχουν χίλια είδη κρέπες, muffins, ζυμαρικά, κέικ ... σιγοβράζουμε, φτιάχνουμε ψητό και στιφάδο αντί να φτιάχνουμε σοτά.
2. ΤΟ ΔΥΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ, Είναι γεμάτο με καρυκεύματα και πολλούς πικάντικους γλυκούς και ξινούς συνδυασμούς. Ο ντύσιμο έχει περισσότερο βάρος από το κύριο συστατικό. Συχνά τηγανίζεται πολύ.
3. ΤΟ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ, Εδώ το ρύζι είναι ο βασιλιάς του mambo, συνδυάζεται με τα λαχανικά, τα κρέατα, τα ψάρια, με τα πάντα! Είναι μαγειρεμένο με λάδι και χαρακτηρίζεται από το λεπτό τεμαχισμό, τους πανέμορφους συνδυασμούς χρωμάτων και τη χρήση σάλτσας σόγιας.
4. ΤΟ ΝΟΤΙΟ ΣΧΟΛΕΙΟ, Είναι η λεγόμενη καντονέζικη κουζίνα, όπου τα τρόφιμα είναι σχεδόν πάντα σοταρισμένα στο wok ή στον ατμό. Λιγότερο κρέας τρώγεται για να αφήσει τον προβολέα στα λαχανικά και τα ψάρια. Στο παρελθόν, οι Κινέζοι στο εσωτερικό τους επέκριναν τους παραθαλάσσιους γείτονές τους επειδή ήταν "άγριοι": είπαν ότι έφαγαν τα πάντα που πέταξαν λιγότερο από τα αεροπλάνα, ό, τι κολύμπιε λιγότερα πλοία και οτιδήποτε με τα πόδια εκτός από τις καρέκλες και τα τραπέζια!
Θα πρέπει να σχολιάσουμε άλλα χιλιάδες πράγματα, αλλά ας μιλήσουμε την εμπειρία μας με την κινεζική κουζίνα…
Η ΓΝΩΣΗ
Ναι, είναι αλήθεια ότι είχαμε πει ότι το τηγανισμένο ρύζι και τα ζυμαρικά δεν βρέθηκαν πια, καλά ας πούμε ότι δεν υπήρχε τίποτα, αλλά υπήρχε!
Η ΝΕΑ ΕΙΣΟΔΟΣ
Ερχόμενοι από τις Φιλιππίνες όπου υπάρχει κρέας, αλλά με πολύ μικρά καπάκια που θα άφηναν τους πεινασμένους σφεντόνες, ξέσπασε με χρώματα όταν είδαμε τις μερίδες κρέατος στην Κίνα ... ΓΙΓΜΑΝ! Εδώ με τους σούφτες μπορείτε να φάτε Gargamel γάτα σας και όλο το δάσος!
Κοτόπουλο, μοσχάρι, αρνί, πάπια ... με χίλια είδη σάλτσας (σόγια, πικάντικα, μπύρα, γλυκά και ξινά, στρείδια, σκόρδο, λαχανικά ...). Η μητέρα μου, φαινόταν να είναι κορίτσι την ημέρα των Χριστουγέννων, σε κάθε γεύμα και κάθε δείπνο (ευτυχώς στην Κίνα περπατήσαμε πολύ αν δεν είχα κερδίσει 5 κιλά).
ΤΟ ΑΓΝΩΣΤΟ
Υπάρχουν πράγματα που δεν έχουμε πιάσει. Τι θα γίνει αυτό; Και αυτό; Πολλά μυστήρια σε αυτή την γαστρονομία, όπως το τυπικό πρωινό που μας έδωσαν στο Pingyao ... Είναι καλύτερο να μην φοβάσαι να ζητάς τίποτα, χωρίς να γνωρίζεις τι είναι ή δείχνοντας το πιάτο ενός άλλου πίνακα που φαίνεται υπέροχο.
Τυπικό πρωινό στο Pingyao ... από πού μπορώ να ξεκινήσω;
ΑΠΑΓΟΡΕΥΣΕΙΣ-ΜΑΝΙΑ
Αυτό που μας άρεσε περισσότερο ήταν οι ζυμαριές ή οι empanadillitas ή η ραβιόλι ή το παγκόσμιο θαύμα που θα έπρεπε να κηρυχθεί η κληρονομιά της Unesco ... μαγειρεμένη, ατμισμένη, τηγανητή, χορτοφαγική, με χοιρινό, μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, στρογγυλό, τριγωνικό ... μου δίνει ίδιο! Σ 'αγαπώ όλους! TO-DOS!
Και μας άρεσε τόσο πολύ που ο αγαπημένος μου μάγειρας, επίσης ένας φίλος, την άλλη νύχτα με τα χέρια του στη ζύμη, έστειλε κυριολεκτικά με μερικά νόστιμα ζυμαρικά!
ΣΠΑΝΙΑ (ΑΥΤΟΝΟΜΙΑ)
Ναι, παραδεχόμαστε ότι υπάρχουν σπάνια και σούπερ κοινά πράγματα στη ζωή των Κινέζων ...
ΤΟ ΣΠΑΝΙΟ (ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟ)
Και τα σφάλματα δεν λείπουν, αν και το έχουμε δει μόνο στις τουριστικές αγορές (αλλά οι Κινέζοι εκεί έτρωγαν!). Πρέπει να είναι μια εξαιρετική λιχουδιά για ειδικές περιπτώσεις και καθώς δεν είχαμε γάμους, βάπτιση ή εορτασμούς δεν τις δοκιμάσαμε ... την επόμενη φορά (ίσως) θα είναι!
ΚΑΙ ΠΟΛΛΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Λαχανικά, muffins, γλυκά, ψάρια και πολλά άλλα που δοκιμάσαμε στο ταξίδι μας, αλλά κάνουμε μόνο μια μικρή εκδρομή στην κινεζική κουζίνα: υπάρχουν χιλιάδες και χιλιάδες τρόφιμα που έχουμε αφήσει να δοκιμάσουν ... και δεν μας λείπει! Για να ξέρεις τι κρύβει πίσω!
Τι κάνει όλα καλά; (Λοιπόν, το κοτόπουλο δεν είναι γεμάτο!) Ξέρετε περισσότερα πράγματα εκεί τι να φάτε στην Κίνα;
