ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ: PHO BO

Συστατικά (για δύο άτομα)

• 1/2 λίτρο ζωμού (μπορεί να παρασκευαστεί με ζαχαναόρια, κρεμμύδι, τζίντζερ, φτερά κοτόπουλου, βόειο κρέας, ραβδιά κανέλας, γλυκάνισο και πιπέρι. Στο Βιετνάμ χρησιμοποιούν επίσης έντερα για να προετοιμάσουν το ζωμό, αλλά περνάω hehe)
• Νούντλς
• 100 γραμμάρια μπριζόλα
• 1 χούφτα λαχανάκια φασολιών
• 1 χούφτα μέντας
• 1 χούφτα κόλιανδρου
• 1 αρχείο σε τέταρτα
• 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού (Nuoc mam) (μπορεί να αντικατασταθεί με σόγια)
• 1 πράσινο κρεμμύδι
• 2 κόκκινα τσίλι
• Αλάτι και πιπέρι

Επεξεργασία:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο νερό και σε μια άλλη κατσαρόλα προετοιμάστε το ζωμό.
2. Κόβουμε τα φιλέτα του βοείου κρέατος σε φέτες όσο το δυνατόν λεπτό (παρόμοιο με το Carpaccio) και τα βάζουμε στο ζωμό για να τα μαγειρέψουμε (αυτό θα πάρει μόνο 1-2 λεπτά).
3. Σε ένα πιάτο / μπολ βάζουμε τα ζυμαρικά που θα είναι έτοιμα, τα λαχανάκια φασολιών, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα.
4. Προσθέστε το ζωμό και το μοσχαράκι, σεζόν με ασβέστη, σάλτσα σόγιας ή ψαριού και αλάτι / πιπέρι για γεύση

BON APPETIT!