Αυτό το Σάββατο πήγαμε να φάμε Ινδικό εστιατόριο "Maharaja" στο Raval της Βαρκελώνης και σας διαβεβαιώνουμε ότι το όνομα είναι εγγύηση: έχουμε φάει σαν δύο αληθινοί βασιλιάδες! Ο Javi, ο ιδιοκτήτης του, ένας άνδρας που γεννήθηκε στην ινδική περιοχή του Punjab και έζησε στη Βαρκελώνη εδώ και 25 χρόνια, ήταν ο ιδανικός μας οικοδεσπότης: έχει εξηγήσει πολλά μυστικά της ινδικής κουζίνας και μας έχει φροντίσει με αγάπη.
Θέλετε να μάθετε και να δείτε τι έχουμε φάει;
Πρόκειται για τραγανά κρέπες που παρασκευάζονται με όσπρια (φακές / ρεβίθια φαγητού) τα οποία σερβίρονται σαν ένα πιάτο ή ένα ενετικό πιάτο και που βυθίζονται με σάλτσες και chutneys.
Τα δοκιμάσαμε σάλτσα μέντας, τσούτνερο μανγκό και πικάντικη σάλτσα Αγαπούσαμε ότι ο Τζάβι μας εξήγησε ότι κάθε φορά που το προετοιμάζουν κάνουν τουλάχιστον 100 κιλά από την επεξεργασία του είναι πολύ ... τα λαχανικά αναμιγνύονται με ατελείωτα ινδικά μπαχαρικά και μένουν 3 μέρες στον ήλιο, αλλά το πράγμα δεν τελειώνει εδώ: αφήστε τη σάλτσα "να ξεκουραστεί" 90 ημέρες μέχρι να είναι έτοιμη! Δεν είμαστε πολύ πικάντικες, αλλά αυτό με την επίγευση του λεμονιού το αγαπήσαμε.
Πρόκειται για ένα μείγμα πολλών λαχανικών κακοποιημένων με αλεύρι ρεβιθίου και τηγανητά. Αν νιώσουν υγρά με chutney μέντας είναι πραγματικά εθιστικά!
Κοτόπουλο Tandori είναι ένα από τα αστέρια πιάτα της ινδικής κουζίνας ... και σωστά έτσι! Το κοτόπουλο μαρινάρεται για 12 ώρες σε μείγμα από γιαούρτι και μπαχαρικά και μαγειρεύεται σε ειδικούς πήλινους φούρνους ή στη σχάρα. Η γεύση είναι πραγματικά μοναδική!
Στο εστιατόριο Maharaja δοκιμάζουμε μία από τις χιλιάδες φακές φαγητών που μαγειρεύονται στην Ινδία: Dal fry. Ο Rober είναι πολύ άπαχος. Για μια ζωή Ποτέ δεν τους είχα δοκιμάσει και διέσχισαν: τους άρεσαν! Από σήμερα μπαίνω στο αυτοκίνητο των εραστών φακών! Το φαγητό που φάγαμε ήταν απαιτητικό: ξανά, η μεγάλη σοφία της ινδικής κουζίνας (και οι μάγειρες της) κάνουν το μείγμα και την τέλεια ισορροπία των μπαχαρικών να δημιουργούν μια μοναδική γεύση. Έλα, το πάθος μου για τα όσπρια εγκαινιάζεται!
Ποτέ δεν φάγαμε κοτόπουλο βουτύρου: de-li-cio-so! Πρόκειται για μια πλάκα από στήθος κοτόπουλου που ψήνεται σε tandori και μαγειρεμένο με σάλτσα ντομάτας, κρέμα, ινδικά μπαχαρικά και βούτυρο. Έχουμε ερωτευτεί: καλά, παρακαλώ, θέλω να το επαναλάβω τώρα!
Δεν παίρνω ποτέ τόσο καλό ρύζι, γιατί, γιατί; Και το Nan; Ιδανικό για εμβάπτιση της σάλτσας κοτόπουλου φακής και βουτύρου. Ποτέ δεν θα κουραστεί να το τρώμε!
Και για να τελειώσετε ένα τσάι μέντας και φυσικά, συνομιλίες και σχέδια ταξιδιού. Είμαστε σακίδια, ξέρετε!
Ηθική: αν ζείτε ή ταξιδεύετε στη Βαρκελώνη, δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε εδώ.
Γιατί να πάτε στο εστιατόριο Maharaja;Σας δίνουμε 10 λόγους:
- Υπάρχουν 140 διαφορετικά πιάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε, σίγουρα ένα πλουσιότερο από το άλλο.
- Το φαγητό είναι νόστιμο, αγαπήσαμε ό, τι προσπαθήσαμε.
- Ο Javi είναι ένας ιδανικός οικοδεσπότης, αν έχετε κάποια περιέργεια ή ερώτηση σχετικά με το φαγητό που θα σας βγάλει από αμφιβολία.
- Η εξυπηρέτηση είναι φιλική και προσεκτική, κάτι που πάντα εκτιμάται και δεν βρίσκεται πάντοτε.
- Το θέμα των πικάντικων στα ινδικά εστιατόρια είναι πάντα αμφιλεγόμενο: εδώ μπορείτε να παραγγείλετε πολύ πικάντικα, πικάντικα ή χωρίς πικάντικη (αν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε επίσης να φέρετε τη σάλτσα μακριά για να μπορείτε να τη ρίξετε στη διάθεση σας).
- Το εστιατόριο βρίσκεται στην Rambla del Raval, στην καρδιά μιας από τις πιο ενδιαφέρουσες γειτονιές της Βαρκελώνης.
- Αν μας διαβάσετε, είστε ένας εθισμένος ταξιδιώτης και ποιος καλύτερος τρόπος για να ταξιδέψετε "από απόσταση" εάν όχι μέσω φαγητού;
- Αξίζει μόνο το κοτόπουλο βουτύρου!
- Το εστιατόριο "Maharaja" είναι ανοιχτό από το 2001 ... και για κάτι που θα είναι.
- Επειδή σας συμβουλεύουμε, φυσικά, ξέρετε πώς θέλουμε να φάμε!
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Πού;
Το εστιατόριο Maharaja βρίσκεται στην Rambla del Raval nº 14, ανοιχτό καθημερινά από τις 12.00 έως τις 1.00.
Επαφές;
- Τηλέφωνο 934425777
- mail: [email protected]
- fb: www.facebook.com/pages/Restaurante-Maharaja-Cocina-India/196454103740647
- web: www.maharajarestaurante.com
