Ένα από τα Τα αστέρια του Μεξικού και του Περού είναι το ceviche, ένα πιάτο με βάση τα ωμά ψάρια: ελαφρύ, υγιές και ιδανικό για καλοκαιρινές μέρες. (Ναι, ξέρω ότι έχουμε μόλις εισέλθει στην άνοιξη, αλλά καλύτερα να αρχίσουμε να πειραματίζουμε για καλοκαιρινά δείπνα, έτσι;). Εδώ σας αφήνουμε μια εύκολη και απλή συνταγή για το ceviche για να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.
Συστατικά
- 400 γρ. λευκό ψάρι (αυτό που σας αρέσει)
- ½ κόκκινο πιπέρι
- 1 ντομάτα
- 2 πατάτες
- ½ κρεμμύδι
- 2 πιπεριές τσίλι
- 5 αρχεία
- Κορίανδρος (ή μαϊντανός ή αρωματικό βότανο που σας αρέσει)
- Βγείτε έξω
Επεξεργασία
1) Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια 1cm x 1cm.
2) Βάλτε τα κομμάτια ωμού ψαριού σε ένα μπολ και τα καλύψτε με το χυμό των λάιμ.
3) Καλύψτε το πιάτο και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
4) Ενώ το ψάρι "μαγειρεύει" χάρη στον χυμό του ασβέστη, μαγειρεύουμε τις πατάτες που θα προσθέσουμε στη συνέχεια στα άλλα συστατικά.
5) Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, το πιπέρι, την ντομάτα, τις πιπεριές τσίλι και το κόλιαντρο με χυμό ασβέστη, βάλτε μια πρέζα αλατιού και αφήστε τη να σταθεί.
6) Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, ανακατέψτε το με όλα τα άλλα συστατικά.
ΘΑ ΕΥΧΑΡΙΣΕΙ σε όσους μας έχουν προειδοποιήσει ότι αυτός ο τύπος ceviche είναι Μεξικάνικος και όχι Περουβιανός ... συγχωρήστε την άγνοια! 🙂
