Δεν μπορούσαμε να απελευθερώσουμε το τμήμα χωρίς να αποκαλύψουμε τη συνταγή ενός από τα αγαπημένα μας ασιατικά πιάτα: ζυμαρικά! Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρευτούν: ψητά, μαγειρεμένα ή στον ατμό. Προτιμούμε ατμόπλοια ... έτσι πηγαίνει εδώ συνταγή των παππούδων Lety & Rober
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ για 10-15 ζυμαρικά
Μάζα:
- 100 gr αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι (καλύτερα ηλίανθος)
- Βράσιμο νερού (ανάλογα με τις ανάγκες)
(Για τους τεμπέληδες ή για τους τυχερούς με την κινεζική σουπερμάρκετ δίπλα, υπάρχουν ήδη δίσκοι ζύμης, περίπου 30 περίπου € 2)
Συμπλήρωση:
- Κιμάδες (χρησιμοποιούμε το μικτό χοιρινό κρέας αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε)
- 1 κρεμμύδι
- 1 κομμάτι φρέσκου τζίντζερ
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Σάλτσα σόγιας
Σάλτσα
- Σάλτσα σόγιας
- Μέλι
Είστε έτοιμοι Λοιπόν, φτάσου στη δουλειά!
ΒΗΜΑ 1: Η ΜΑΖΑ
Αν τολμήσετε να προετοιμάσετε τη ζύμη, γνωρίζετε ότι το παρασκεύασμα είναι πολύ απλό: ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε, ζυμώστε, ζυμώστε. Αφήστε το υπόλοιπο περίπου 10 λεπτά πριν τεντώσετε και σχηματίστε κύκλους με ένα ποτήρι.
ΒΗΜΑ 2: Η ΠΛΗΡΩΣΗ
Συνθλίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ και τα συνδυάστε με κοτσάνια κομμένα σε μικρά κομμάτια και κιμά. Ζυμώστε τα πάντα με τα χέρια σας από χρυσό και σάλτσα σόγιας. Αφήστε μια ώρα να ξεκουραστεί ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν καλά!
ΒΗΜΑ 3: Η ΓΕΝΝΗΣΗ ΤΩΝ ΑΚΡΟΦΟΡΩΝ
Πάρτε ένα κύκλο ζύμης και βάλτε ένα κουτάλι γεμίσματος στο κέντρο του, κλείστε το σαν να ήταν ένα tortellino (πόσο όμορφη είναι η λέξη tortellino!). Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου είστε έτοιμοι για τα ζυμαρικά σας ... αν και ωμά hehe
ΒΗΜΑ 4: Η ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΑΚΑΤΕΡΓΑΣΙΩΝ
Βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού στη βάση του μπαμπού και τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αυτό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
Truquito: αν δεν έχετε καλάθι με μπαμπού, υπάρχει ένας ρουστίκ τρόπος στον ατμό: τοποθετήστε ένα ποτήρι σε κατσαρόλα με νερό και ένα πιάτο με τις ζύμες πάνω από αυτό ... σαφώς το πιάτο πρέπει να βρίσκεται πάνω από το επίπεδο νερού hehe, δεν το κάνω να πνίξουν τα ζυμαρικά! Καλύψτε την κατσαρόλα και βάλτε την στη φωτιά.
ΒΗΜΑ 5: Ο ΘΑΝΑΤΟΣ ΤΩΝ ΑΚΡΟΠΟΛΙΩΝ ΚΑΙ Η ΓΕΝΝΗΣΗ ΤΗΣ ΥΠΟΔΟΧΗΣ ΣΑΣ
Βγάλτε τα και τα φάτε, τι περιμένετε; Αχ! buongustaio... το σάλτσα! Λοιπόν, απλά πρέπει να αναμίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι με σόγια και ... voila! Ποια πείνα με μπήκε ...
BON APPETIT!
