ΤΙ ΝΑ ΦΆΤΕ ΣΤΗ ΡΩΣΊΑ; 15 ΤΥΠΙΚΆ ΠΙΆΤΑ ΡΩΣΙΚΉΣ ΚΟΥΖΊΝΑΣ

Send

Η ρωσική κουζίνα χαρακτηρίζεται από αμβλύ και θερμιδικά πιάτα: σε μια χώρα όπου το κρύο μπορεί να παγώσει τις τρίχες της μύτης σας, δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετικό. Συνταθείτε με σούπες, πιάτα με κρέας, ψάρι, δημητριακά, λαχανικά και ένα από τα πιο περιζήτητα και ακριβά προϊόντα στον κόσμο: το χαβιάρι. Θέλετε να το ξέρετε τι να φάτε στη Ρωσία; Εδώ σας λέμε 15 τυπικά πιάτα ρωσικής κουζίνας.

Ποτέ δεν θα βρείτε το "ρωσική σαλάτα"Peeeero, η σαλάτα Olivier είναι ακριβώς αυτό: ένα κρύο πιάτο με πατάτες, καρότα, μπιζέλια, αγγούρια, αυγά, μαγιονέζα, καθώς και άλλα συστατικά (κοτόπουλο, ζαμπόν ...). Προφανώς το όνομα προέρχεται από τον δημιουργό του: ο Lucien Olivier Guillerminav, ένας Βέλγος σεφ που εργάστηκε στο Ερμιτάζ το 1860.

Είναι ένα από τα αγαπημένα μας ρωσικά πιάτα: είναι ουσιαστικά περίπου παχύ ραβιόλια ζυμαρικών, γεμάτη με τα πιο ποικίλα συστατικά (από κρέας σε φρούτα). Οι Ρώσοι τους αγαπούν και δεν υπάρχει σχεδόν κανένα εστιατόριο που δεν έχει τουλάχιστον μία έκδοση αυτού του κλασικού.

Περιέργεια: Πρόκειται για ένα τυπικό πιάτο της περιοχής της Σιβηρίας, το οποίο σταδιακά επεκτάθηκε σε ολόκληρη τη μητέρα Ρωσία ... Αλλά η προέλευσή της είναι η Κίνα! Λένε ότι οι pelmeni είναι οι μακρινές ξαδέλφες των Κινέζων ζυμαρικών.

Δεν θα σας πάρει πολύ για να συναντήσετε κάποιον στο τραπέζι με ένα σούπα λαμπερό ροζ: είναι η σούπα μπορς. Το χρώμα οφείλεται στο κύριο συστατικό του: το τεύτλων, φαγητό που αγαπούν οι Ρώσοι. Η προέλευσή της είναι η Ουκρανία, αν και στη Ρωσία είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, το οποίο μπορείτε να βρείτε σε δύο εκδόσεις: ζεστό, ιδανικό για κρύες χειμωνιάτικες μέρες (και φθινοπωρινό, άνοιξη ...) και κρύο, το οποίο συνήθως λαμβάνεται το καλοκαίρι με την προσθήκη ξινή κρέμα Στη σούπα.

Οι σούπες είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της ρωσικής κουζίνας, οπότε μην εκπλαγείτε εάν δείτε τη σούπα στην επίσκεψή σας ... ακόμη και στη σούπα! Αυτά είναι άλλες σούπες Διάσημοι στη Ρωσία:

Solianka, με κρέας ή ψάρι, ντομάτα, λεμόνι και τουρσιά.
Ουάσούπα ψαριών
Schi, παρόμοιο με το μπορς αλλά με βάση λάχανου, στο οποίο προστίθενται κρέας (αν και μπορεί επίσης να είναι ψάρια), μπαχαρικά και ψωμί σίκαλης.

Μια άλλη συνταγή αρκετά δημοφιλής μεταξύ Ρώσων (και τουρίστες!). Αυτός κοτόπουλο Κίεβο Πρόκειται για ένα πιάτο με στήθος κοτόπουλου γεμιστό με βούτυρο με σκόρδο, το οποίο τυλίγεται και ψύχεται μετά το ψήσιμο.

Περιέργεια: Αν και το όνομα Κίεβο μπορεί να προτείνει ότι η συνταγή προέρχεται από την Ουκρανία, φαίνεται ότι το πιάτο ήταν πραγματικά εφευρέθηκε στη Μόσχα!

Πάνω από ένα πιάτο από μόνο του, είναι ένα πιάτο που μπορείτε να δείτε πολλές φορές ως ένα πιάτο στα κύρια πιάτα. Εντάξει Αλλά τι είναι; Η grechka είναι ουσιαστικά φαγόπυρο (ή φαγόπυρο) μαγειρεμένα και αναμειγμένα με βούτυρο. Είναι πιθανώς το πιο καταναλισκόμενο δημητριακό στη Ρωσία, και λόγω των θρεπτικών συστατικών του συνιστά μια καλή δόση ενέργειας.

Είναι το Ρωσική έκδοση κρέπες, τα οποία παρασκευάζονται με αλεύρι, αυγό, ζύμη και γάλα και τρώγονται με διαφορετικούς τρόπους (τηγανητά, ψητά, ψημένα). Υπάρχει μια γλυκιά έκδοση (σοκολάτα, φρούτα, μέλι ...) και αλάτι (κρέας, χαβιάρι, ψάρι, ζαμπόν ...) και είναι μια εξαιρετική ιδέα σαν σνακ ή για να φάει κάτι γρήγορα. Η αλυσίδα εστιατορίων Teremok Ειδικεύεται σε blini, αν και έχει και άλλα πιάτα γρήγορης κατανάλωσης.

Αυτό είναι ένα πιάτο που συνήθως χωρίζει τους ανθρώπους: υπάρχουν εκείνοι που δεν θα τρώνε τίποτα άλλο στη Ρωσία και που δεν έχουν πιάσει μόνο το τέχνασμα. Το μοσχάρι Stroganoff δεν έχει πολύ μυστήριο, αφού αποτελείται από μοσχαρίσια κομμένα σε λωρίδες, σοταρισμένα με ντομάτα, μανιτάρια, κρεμμύδια και ξινή κρέμα (smetana), αλλά η γεύση της είναι πολύ περίεργη.

Μια άλλη σαλάτα ... αλλά στην περίπτωση αυτή τα συστατικά δεν είναι αυτά που φαντάζεστε. Η Seledka pod shuboy είναι α σαλάτα των στρώσεων των μαγειρεμένων λαχανικών, μαγιονέζα, κρεμμύδι, τουρσιά, μερικές φορές και τεύτλα και ρέγγα! Στην πραγματικότητα η μετάφραση του πιάτου είναι "Ρέγγα κάτω από ένα παλτό“.

Είναι ουσιαστικά α σκεύος κρέατος Μαριναρισμένο με μπαχαρικά που παρασκευάζονται στη σχάρα. Ένα πιάτο χωρίς πολύ μυστήριο (ούτε τεύτλα ούτε ξινή κρέμα ... Σε περίπτωση που χρειαστεί να φάτε κρέας, περίοδο!

Μην ξεγελιέστε από το όνομα όπως εγώ: Νόμιζα ότι ήταν "cotoletas" ότι στο itañolo θα γινόταν ψωμί φιλέτα. Αλλά όχι: είναι μάλλον αυτοί κεφτεδάκια του καρυκευμένου κρέατος. Πάρα πολύ πλούσιος!

Τα Pirozhki είναι μερικά γεμιστό ζαχαροπλαστικής από τα πιο ποικίλα συστατικά. Μπορούν να είναι τόσο αλμυρά όσο και γλυκά και είναι ένα από τα πιο κοινά και νόστιμα σνακ. Είναι επίσης πολύ φτηνό!

Αυτό το πιάτο δεν είναι ρωσικό, αλλά στο ταξίδι σας στη Ρωσία δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να φτάσετε σε λίγα εστιατόρια Γεωργία, χώρα όπου, παρεμπιπτόντως, λένε ότι τρώνε φανταχτερό! Το Khachapuri (ή jachapuri) είναι a ψωμί γεμιστό με διάφορα συστατικά (συνήθως τυρί με αυγό). Φαίνεται πολύ απλό, αλλά πιστέψτε μας: είναι μια απόλαυση.

Και αν δοκιμάζετε γεωργιανές σπεσιαλιτέ, δεν μπορείτε να το χάσετε Khinkali, ένα είδος τεράστιων ζυμαρικών με μερικές γεμίσεις που φαίνεται να λαμβάνονται από τον ίδιο τον ουρανό! Είμαστε εθισμένοι! Αχ, για να τα φάτε, υπάρχει ένα πρωτόκολλο: βάλτε τα γάντια, τραβήξτε τα από τις ουρές και αρχίστε να τρώτε το παχουλό μέρος (η ουρά είναι μια αρκετά συμπαγής μάζα που συνήθως τρώγεται στο στήθος, αν και με την πείνα όλα πάνε padentroo!).

Αν σας αρέσει το λάχανο, θα αγαπήσετε αυτό το πιάτο. Ακριβώς, το λάχανο είναι το κύριο συστατικό, αλλά δεν τελειώνει εδώ: γεμίζεται με κιμά Παρασκευάζεται με κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά. Βλέπετε ότι το κρέας στη Ρωσία είναι παντού.

Θέλετε να γλυκό; Στη Ρωσία θα βρείτε μερικούς, αλλά το ponchik (επίσης γνωστό ως pyshki) είναι ένα από τα φθηνότερα και πλουσιότερα. Παρόλο που δεν είναι πολύ υγιές, όλα λέγονται: είναι ένα είδος donut, πολύ παρόμοια με τα ντόνατς.

Είναι ίσως το πιο γνωστό ρωσικό προϊόν στον κόσμο, αλλά φυσικά ... δεν είναι κάτι που όλοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Επειδή το χαβιάρι είναι ακριβά, έξω από τη Ρωσία αλλά και μέσα, αλλά ένα ταξίδι μέσα από αυτές τις μακρινές χώρες θα είναι η μεγάλη ευκαιρία να το γευτείτε και να δώσετε στον εαυτό σας μια ιδιοτροπία. Υπάρχουν διάφορα είδη χαβιαριού, αλλά ουσιαστικά είναι τα κόκκινο (φθηνότερο, το οποίο λαμβάνεται από τον σολομό), και το μαύρο (η πιο αναφερόμενη, είναι beluga και οξύρρυγχος). Τους πωλούν γκουρμέ καταστήματα σε περισσότερο ή λιγότερο μεγάλες γλάστρες (που πωλούνται κατά βάρος), εκτός από τα εστιατόρια μιας συγκεκριμένης κατηγορίας. Στη Μόσχα, μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματα τροφίμων στο ισόγειο του εμπορικού κέντρου Gum.

Περιέργεια: μια φορά το χαβιάρι ήταν κάτι πολύ δημοφιλές, κοστίζει λίγο και οι άνθρωποι συχνά το έφαγαν. Σήμερα κάποια 100 γραμμάρια αξίζουν 5.000 ρούβλια (€ 70) το φθηνότερο, στο 20.000 ρούβλια (€ 280) το καλό καλό. Εάν τελικά αποφασίσετε να το παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο, θα σερβιριστεί σε ένα γυάλινο μπολ, που στηρίζεται σε πάγο. Είναι σημαντικό το χαβιάρι να είναι πολύ κρύο!

Συμβούλιο: Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε ένα βοσκότοπο, αγοράστε το κόκκινο χαβιάρι στο σούπερ μάρκετ και το φάτε στο σπίτι, με ψητή τοστ (απείρως φθηνότερη από ό, τι στα εστιατόρια).

Δεν μπορούμε να τελειώσουμε χωρίς να συστήσουμε μερικούς τυπικά ποτά της Ρωσίας: το βότκα (πώς όχι) και το mors.

Σίγουρα έχετε δει χίλιες φορές βίντεο από μεθυσμένους Ρώσους που κάνουν καφέ. Λοιπόν, πιθανότατα, για λίγο πριν από την ηχογράφηση, έκαναν ευχάριστα τη φρυγανιά με βότκα, το διαφανές ποτό σαν νερό, αλλά ότι ο διάβολος φέρει: 40-56 μοίρες αλκοολάο! Εδώ στη Ρωσία υπάρχει ένας κανόνας: η βότκα λαμβάνεται σε ένα ποτό, χωρίς πάγο ή αναμεμειγμένο με άλλα ποτά. Και για τοστ πρέπει να προφέρετε αυτές τις λέξεις "Na zdoróvie"(Ευθυμία!).

Αλλά αν η βότκα δεν φαίνεται πολύ ελκυστική, ειδικά για καθημερινή μέρα :-p μην ανησυχείτε: υπάρχει μια εναλλακτική λύση που (ελπίζουμε) θα σας αρέσει. Το mors είναι α κόκκινο χυμό φρούτων, γλυκιά αλλά όχι χλιαρή. Οι Ρώσοι το παίρνουν συνήθως για μεσημεριανό γεύμα και θα το δείτε τόσο σε μενού εστιατορίων όσο και σε σουπερμάρκετ.

Ξέρετε περισσότερα Τυπικά πιάτα για φαγητό στη Ρωσία; Ποιο είναι το αγαπημένο σας;