Βιετνάμ Δεν είναι μια εξαιρετικά μεγάλη χώρα, αλλά είναι πολύ ... πολύ καιρό! Και όταν επισκέπτεστε τις ακτές του, τα βουνά ή τις πόλεις, θα παρατηρήσετε ότι του γαστρονομία παρουσιάζει διαφορετικές μορφές, αν και το κοινά σημεία υπάρχουν:
- Τους αρέσει το πικάντικο: είτε με τη μορφή τσίλι, τσίλι, ή μυστηριώδη μπαχαρικά (αν και δεν είναι τόσο πικάντικη όσο τα τρόφιμα της Ταϊλάνδης).
- Υπάρχουν πολλοί σούπες (Ειδικά στα βόρεια, και αφού ήταν τόσο κρύο στο Ανόι, καταλαβαίνουμε γιατί!).
- Εάν τρώτε κρέας ... τρώτε με ρύζι.
- Παντού θα βρείτε το nuoc mam, μια σάλτσα ψαριού με μια πολύ περίεργη γεύση.
Δεν θα μπορέσουμε να σας κάνουμε μια πλήρη πορεία βιετναμέζικου φαγητού, γιατί η γαστρονομική του προσφορά είναι τεράστια! Αλλά αν θέλουμε να σας πούμε την εμπειρία μας ... καλά, 30 ημέρες (και περισσότερο στην περίπτωση του Rober) δίνουν αρκετό για φαγητό! Εδώ πηγαίνει μας Οδηγός της γαστρονομίας στο Βιετνάμ και τα τυπικά πιάτα της:
| Η ΑΣΤΕΡΙΑ
Σίγουρα η σούπα PHO BO Είναι το εθνικό πιάτο: οι Βιετναμέζοι το λατρεύουν, και οι ταξιδιώτες μπορούν μόνο να συμφωνήσουν. Είναι μια σούπα από νούγιες ρύζι με λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος (υπάρχει και η έκδοση κοτόπουλου: pho ga).
Αλλά προσέξτε! Μην νομίζετε ότι είναι ένα βαρετό πιάτο: το καθένα pho Είναι διαφορετικό και έχει την αφή του μάγειρα σε υπηρεσία. Ο ζωμός σούπας είναι εξαιρετικά νόστιμος και αρωματισμένος, και εκτός αυτού μπορείτε να "προσαρμόσετε" το δικό σας pho με τα φρέσκα συστατικά που θα σας εξυπηρετήσουν: κόλιανδρος, μέντα, ασβέστη, νουόκ, τσίλι, σόγια ...
Μια πλάκα 10, χωρίς αμφιβολία!
| ΤΑ ΝΟΜΟΙ ΤΗΣ ΕΚΘΕΣΗΣ
Αλλά αν είστε fan των χυλοπίτες, μην νομίζετε ότι η επιλογή σας θα περιοριστεί σε pho bo! Αν στο υπόλοιπο της Ασίας τηγανητές χυλοπίτες είναι η τάξη της ημέρας, στο Βιετνάμ υπάρχουν πολλά πιάτα που βασίζονται σε ζυμαρικά ... μπορείτε να δοκιμάσετε για παράδειγμα:
- BUN RIEU
Είναι μια σούπα ντομάτας και ντομάτας με ντομάτα και καβούρια. Σερβίρεται με κέικ καβουριών και τηγανητό τόφου.
- ΜΠΟΥΝ ΧΑ ΓΚΟ ΤΗΝ ΝΟΥΝΓΚ
Πρόκειται για ένα συνδυασμένο πιάτο που αποτελείται από ζυμαρικά ρύζι, μαρούλι, κιμά χοιρινού κρέατος, φιστίκια, χοιρινές ταινίες και λαχανικά. Τι φαίνεται καλό;
| ΤΟ ΡΟΛΟ
Όχι, ορκίζομαι, αυτή τη φορά το ρολό για το οποίο θα μιλήσουμε είναι πραγματικά τρώγεται, δεν έχει καμία σχέση με τη συνταγή για το τέλειο ρολό. Εάν στην Κίνα δεν είδαμε ένα ρολό (να τρώμε hehe) στο Βιετνάμ είδαμε αρκετά (τρώνε και t-shirts ...).
Υπάρχουν δύο τύποι κυλίνδρων:
- CHA GIO
Ένα ρολό από ριζόχαρτο, συνήθως γεμιστό με χοιρινό, μανιτάρια με ρύζι και λαζάνια λαχανικών και τρώγεται τηγανητό.
- GOI CUON
Σε αυτή την περίπτωση το ρολό δεν είναι τηγανητό: το ρύζι χαρτί είναι ακατέργαστο και είναι γεμάτο με λαχανικά, γαρίδες και noodles. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Για μένα, είναι αυτονόητο, με κάνει να τρελαίνεται η παγωμένη έκδοση του superfried refried, η ακατέργαστη είναι τόσο βαρετή, τόσο υγιής και "πράσινη". Αλλά οι περισσότεροι λένε ότι είναι νόστιμα ... Νομίζω ότι ο Rober προτιμά επίσης τη τηγανητή έκδοση!
| BANH XEO
Είναι μια γεμιστή κρέπα που μπορεί να περιέχει διάφορα συστατικά: λαχανικά, λαχανάκια φασολιών, γαρίδες, βασιλικό, αυγά, μέντα, χοιρινό ... ας πάμε λίγο από τα πάντα! Είναι φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού, κουρκούμη ή κύμινο και νερό. Βρέχει σε σάλτσα σόγιας ή σε ψάρι.
| ΤΟ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟ
Δεν πιστεύω ότι όλοι οι Βιετναμέζοι συμφωνούν, αλλά πιθανότατα οι περισσότεροι τουρίστες: η πόλη με την πιο μαγειρική προσωπικότητα είναι HOI AN. Έχει μερικά τυπικά και νόστιμα πιάτα που μπορούν να δοκιμαστούν μόνο εκεί.
Και καλύτερα από όλα, μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ράβδους μπύρες σε 15 λεπτά!
Δοκιμάζουμε:
- CAU LAU
Μια πλάκα από νούγιες ρύζι με χοιρινό, λάχανα φασολιών, λαχανικά και κρουτόν. Όλα λουσμένα με σάλτσα σόγιας. Είναι πολύ χαρακτηριστικό του Hoi An και λένε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο με το νερό ενός πηγάδι σε αυτή την πόλη ...
- Τον κέρδισε
Είναι τηγανητό ζυμαρικό ρύζι, εγγυώνται ότι αγαπώ hehe, γεμιστό με χοιρινό κρέας. Mmm μεγάλη, και τη σάλτσα ντομάτας, τις πιπεριές και το κρεμμύδι μια απόλαυση!
- ΛΕΥΚΟΣ ΡΟΖ
Είναι ένα είδος ατμού ραβιόλι και γεμιστό με γαρίδες. Ενάντια σε όλες τις πιθανότητες μας άφησε λίγο αδιάφορη ...
| Η ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ
Μάθετε αυτή τη λέξη: BHAN MI. Σάντουιτς, άνθρωποι, σάντουιτς!! Μετά από μήνες ρυζιού και ζυμαρικών, μια φραντζόλα ψωμιού έχει περισσότερη έκκληση από την nutella την πρώτη μέρα που ξεκινάτε τη διατροφή ή την κόκα κόλα όταν παρακολουθείτε μια διαφήμιση στην τηλεόραση (υποσυνείδητα δεν έχουν na!).
Αυτό αν ... ξεχάσετε το ζαμπόν γιατί οι Γάλλοι έφεραν μόνο μπαγκέτες. Αλλά μετά από όλη την έκφραση είναι "είστε ένα κομμάτι ψωμιού" όχι "είστε ένα κομμάτι ζαμπόν"
Παλιά κυρία που πουλάει σνακ στη Σαϊγκόν
| Έχω έρθει
Δεν θα πεθάνετε από τη δίψα στο Βιετνάμ: είναι η χώρα με η φθηνότερη μπύρα στον κόσμο! Απλά πρέπει να πείτε τις λέξεις Bia Hoi και για μερικούς 15-30 λεπτά δολάριο θα έχετε το μικρό σας ζαχαροκάλαμο (μην φοβηθείτε αν το σερβίρετε με πάγο ... haha)
| ΚΑΦΕ
Και για το hangover την επόμενη μέρα, τίποτα καλύτερο από ένα καλό καφέ. Φυσικά, είναι αρκετά ισχυρό αλλά μόνο για να δούμε πώς είναι έτοιμο αξίζει να δοκιμάσετε: στο γυαλί τοποθετείται ένα φίλτρο που ρίχνει την σταγόνα καφέ σταγόνα ... όλη η διαδικασία διαρκεί περίπου 3-5 λεπτά! Και για να το γλυκάνετε τίποτα καλύτερο από το συμπυκνωμένο γάλα mmm!
| Σπάνια
Όπως κάθε εξωτική χώρα που μπορεί να υπερηφανεύεται, το Βιετνάμ έχει επίσης τη μυστηριώδη κουζίνα του:φίδια, χελώνες, σαλιγκάρια, βατράχια, διαβάσαμε ακόμη ότι μπορείτε να φάτε κρέας αρουραίου, αλλά δεν νομίζω ότι είναι σε κάθε εστιατόριο. Ας πούμε ότι είναι νοστιμιές σπεσιαλιτέ! Θα τολμούσατε να τα δοκιμάσετε;
| Ο χρόνος έφτασε: ο γουρρός
Ξέρουμε ότι αναρωτιέστε: ναι, τα κατοικίδια ζώα μας εδώ θα κουνήσουν ... αλλά προσέξτε: δεν είναι όλα τα σκυλιά καταλήγουν σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιείται μια συγκεκριμένη φυλή που ανατρέφεται και τροφοδοτείται για να καταναλωθεί. Φρικτό ναι, αλλά μετά από όλες τις πολλές χώρες δεν καταλαβαίνουμε πώς μπορούμε να τρώμε κουνέλι!
| Μου λείπει το σπίτι σου;
Η ασιατική κουζίνα είναι νόστιμη ναι. Αλλά υπάρχουν ημέρες όταν η κοιλιά σας ζητά ένα χάμπουργκερ, ένα πιάτο ζυμαρικών, μια πίτσα! Και φυσικά ... υπάρχουν χιλιάδες επιλογές:
- Στην HCMC είχαμε αρκετά νόστιμα σάντουιτς κεμπάπ με λίτρα μπύρας (Bia Hoi). Δεν είναι πια εξωτικά, αλλά είναι καλοί!
- Αν θέλετε γρήγορο φαγητό η καλύτερη επιλογή είναι η αλυσίδα "Λοταρία": Μας άρεσε πολύ τα χάμπουργκερ και το τηγανητό κοτόπουλο!
- Αλλά αν χάσετε καλό σπιτικό φαγητό που γίνεται με αγάπη, μην χάσετε το εστιατόριο των φίλων μας Sabina και Ivan του viveoriente.com. Η ειδικότητά του είναι ισπανικά και ιταλικά πιάτα ... καλύτερα από αυτό το τίποτα!
Γενέθλια τηγανίτα σε Hue
| ΚΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ!
Ξέρετε άλλους τυπικά πιάτα του Βιετνάμ; Μμμ, πόσο πεινασμένος έχω!
