Μάτι: γράψαμε αυτή τη δημοσίευση πριν από μερικά χρόνια, αλλά από τον Οκτώβριο του 2018, αν θέλετε να δείτε τη διάσημη δημοπρασία τόνου, πρέπει να πάτε αλλού: στην αγορά Toyosu. Ο τρόπος πρόσβασης έχει επίσης αλλάξει: τώρα μπορείτε να δείτε τα πάντα από μερικές πύλες και δεν χρειάζεται πλέον να εγγραφείτε ή να κάνετε μακριές γραμμές όπως πριν: αν φτάσετε στις 06:30 δεν θα έχετε πρόβλημα να δείτε τη δημοπρασία. Πού είναι; Σε 5 Chome-2-1 Tsukiji, Chūō, Τόκιο 104-0045. Για να φτάσετε εκεί πρέπει να κατεβείτε στο σταθμό Shijomae (γραμμή Yurikamome)
Ακριβώς μην ξεχάσετε να επισκεφθείτε την παλιά αγορά ψαριών: τα περισσότερα καταστήματα και οι πάγκοι είναι ακόμα εκεί, στο Tsukiji.
ΕΠΙΣΚΕΦΘΕΙΤΕ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΣΟΥΚΙΖΗ
Οι μέρες πέρασαν, 2 εβδομάδες, 3 εβδομάδες, και εμείς χωρίς να αποφασίσουμε να χτυπήσουμε το πρώιμο πουλί. Με τη ρουτίνα μας να δουλεύουμε 3 ώρες στον ξενώνα, τρώγοντας ένα νόστιμο Tendon (ρυζιού με tempura), νυχτερίδα και περπατώντας μέσω του Τόκιο, αφήσαμε την ημέρα να περάσει όταν θα έπρεπε να ξυπνήσουμε στις 3 το πρωί για να γνωρίσουμε τη διάσημη αγορά ψαριών από την Tsukiji.
Τέλος, επιτεύχθηκε συναίνεση, μια Τρίτη συναντήσαμε στην τραπεζαρία του σπιτιού μας και μερικοί αποφάσισαν ότι αυτή θα ήταν η ημέρα που επιλέξαμε. Χωρίς περισσότερα, συναντηθήκαμε στις 23.30 για να περάσουμε μια βραδιά διασκέδασης γύρω από την αγορά και να πάμε να δούμε τη δημοπρασία τόνου την αυγή. Αλλά το σχέδιο δεν ολοκληρώθηκε όπως είχε προγραμματιστεί ...
(Εάν θέλετε να το ξέρετε πώς να πάρει να Αγορά Tsukiji, τους χρονοδιαγράμματατι μέρες κοντάνα τι ώρα να φτάσετε, πόσες θέσεις και όλα τα χρήσιμες πληροφορίες, παραλείψτε την επόμενη παράγραφο και μεταβείτε απευθείας στο τέλος του άρθρου).
Το ρολόι μου διάβασε 23,25, πήρα ένα σακίδιο με το laptop μου, ένα βιβλίο, τουριστικά φυλλάδια για το Τόκιο, κάτι για φαγητό, ένα μπουκάλι νερό και πήγα κάτω στην τραπεζαρία με όλη μου την ελπίδα. Αυτό που βρήκα εκεί ήταν λίγο λιγότερο από μια τραγωδία: μια συμμορία τεμπέλης ανθρώπων (συμπεριλαμβανομένης της Lety), σχεδόν φορώντας τη πιτζάμα μου, με κοιτάζοντας με το πρόσωπο του "πού είναι αυτός ο τρελός που πηγαίνει αυτή τη στιγμή;", "περίμενα για μένα" δικαιολογία και "το αφήνουμε για μια άλλη μέρα" ως χαιρετισμό ... Τέλος πάντων, θα πρέπει να περάσω τη νύχτα να περιπλανιέται μόνο στο Τόκιο, ελπίζοντας ότι τουλάχιστον, η αξία της βλακείας προσφοράς τόννου αξίζει τον κόπο.
Πήρα τον τελευταίο μετρό στο Tawaramachi και ανέβηκε στο σταθμό Tsukiji στις 00.19. Σκοτεινή νύχτα, λίγοι άνθρωποι στο δρόμο, εστιατόρια που κλείνουν, Τόκιο επρόκειτο να κοιμηθεί και ήμουν έτοιμος να ξεκινήσω τη μέρα. Αλλά δεν ήξερα πώς. Έτσι περπάτησα.
Πρώτα προς την είσοδο στην αγορά ή αυτό που πίστευα ήταν η είσοδος. Μια φιλική φρουρά, πραγματικός άνθρωπος της νύχτας, με παρακολούθησε με ένα χαμόγελο και ένα χαστούκι (μεταφορικά μιλώντας). "Αύριο; Εάν αύριο η αγορά είναι κλειστή! Είναι εθνική εορτή! " Αλλά δεν κρούω καλό άνθρωπο, τώρα δεν έχω μετρητή για να επιστρέψω σπίτι ... Αποδείχθηκε ότι είναι μια παρανόηση, για μένα, "αύριο" ήταν η ημέρα που μόλις είχε αρχίσει αυτό προφανώς, γι 'αυτόν ήταν σήμερα. Με την επίλυση του προβλήματος, μου είπε ότι αυτή ήταν η είσοδος για τα φορτηγά και ότι, αν δεν ήμουν οδηγός ντυμένος ως τουριστικός, η είσοδός μου ήταν άλλη. Μου έδωσε έναν χάρτη και είπε αντίο με ένα άλλο νέο χαμόγελο (έλα, έσπαγε το μάτι μου, σίγουρα).
Κοίταξα το ρολόι, 00.44, έχω μόνο 4 ώρες για να ξεκινήσω την παράσταση ... και τώρα τι να κάνω; Ίσως υπάρχει ένα McDonalds ανοιχτό στην περιοχή. Πάλι για να περπατήσω, περπάτησα και περπάτησα ό, τι δεν γράφτηκε, πέρασα τον ποταμό αρκετές φορές, πήγα στα καταστήματα της γειτονιάς ανοιχτά 24 ώρες ... στο τέλος επέλεξα να μείνω στην περιοχή του ποταμού και να απολαύσω υπέροχη θέα στο Τόκιο στην νωρίς το πρωί
Και εκεί τα βρήκα, είναι παντού! Άντρες σε κοστούμια στις 2 το πρωί ψάρεμα! Δεν υπήρχαν ούτε ένα, ούτε δύο, ούτε τρία ... υπήρχαν μερικοί που, για να αποτρέψουν την καθημερινή τους ρουτίνα, πήγαν στις όχθες του ποταμού Sumida με το αλιευτικό τους εξοπλισμό και τις καλές προθέσεις τους. Γέλασαν όταν ρώτησα αν τα ψάρια που μόλις είχαν πιάσει και τα οποία μέτρησαν θα τα έτρωγαν αργότερα. Απλώς θέλουν να πάρουν λίγο χρόνο και να γράψουν στο προσωπικό βιβλίο τους τις μετρήσεις των νέων αλιευμάτων τους, πριν τους επιστρέψουν στο νερό. Νόμιζα ότι ήταν λίγο περίεργα, αλλά ... τι θα είχαν σκεφτεί για μένα, για έναν άντρα που έχασε στο Τόκιο την αυγή που θέλει να φάει τα ψάρια του ποταμού;
Ήταν πολύ νωρίς και είχα ένα όνειρο από μύτες, έτσι βάζα σε ένα πάγκο πάρκο, έβαλα στη θερμική μου κουβέρτα και έκλεισα τα μάτια μου. Ήμουν έτοιμος να κοιμηθώ περισσότερο από το νομοσχέδιο! Ξύπνησα στις 3 και κατευθύνθηκα στην είσοδο της αγοράς, σκέφτηκα ότι θα ήμουν το πρώτο πρώιμο πουλί που θα έφτασε. Αλλά δεν ήταν έτσι, μια ομάδα περίπου 30 ατόμων περίμενε ήδη, με τις κίτρινες πινακίδες και τις ομιλίες τους. Πήρα το νυχτικό που μου ανήκε και ξαπλώνοντας ξανά σε ένα θερμότερο πάτωμα και πήρα τον δεύτερο ύπνο της νύχτας.
Ήρθε η ώρα, όλοι όρθιοι! Ήταν 5 η ώρα και τελικά θα μπορούσαμε να δούμε την εσωτερική αγορά. Το χρώμα της προσωπίδας μου έδειξε ότι ανήκε στην ομάδα που θα έμπαινε πρώτη, μια μικρή ανταμοιβή για μία νύχτα στον ταυρομάχο. Μας κατευθύνονταν προς αυτόνjonai shijo, την εσωτερική αγορά όπου πραγματοποιείται η αγορά τόνου και άλλων ψαριών (πλειστηριασμών), διασχίζοντας την περιοχή φόρτωσης και εκφόρτωσης, τρελή την εποχή εκείνη το πρωί.
Και εκεί, όπως ένα κοπάδι προβάτων, μας έστειλαν να παρατηρήσουμε, να κλείσουμε και να παραμείνουμε ήσυχοι, ενώ κάποιοι τύποι, παρόμοιοι με τους ηθοποιούς από τους επαγγελματίες των ψαριών, σύγκρισαν κομμάτια τόνου, σημείωσαν τα χαρακτηριστικά τους και τελικά συγκεντρώθηκαν για να φωνάξουν τις τιμές τους για μερικούς και άλλους τόνους.
Οι τόνοι εμφανίζονται ολόκληροι, με εξαίρεση μια φέτα που αφήνεται στα τραπέζια, για να εξεταστεί στενότερα από τους επαγγελματίες. Αυτά, με τους φακούς τους, ελέγχουν την υφή του κρέατος, το χρώμα του, αν είναι περισσότερο ή λιγότερο χαλαρή ... εν ολίγοις, την ποιότητά του. Στο μεγάλο κομμάτι του τόνου γίνεται μια περικοπή στην οποία μπορείτε να ελέγξετε το λίπος του ψαριού και το πάχος του. Όλα αυτά σημειώνονται στα σημειωματάρια τους για αργότερα προσφορά περισσότερο ή λιγότερο για κάθε κομμάτι. Ένα ολόκληρο τελετουργικό. |
Εν ολίγοις, φάνηκε πάρα πολύ μεγάλη προσπάθεια να απολαύσετε 20 λεπτά σε αυτή τη δημοπρασία, στην οποία συμμετείχαν τέσσερις γάτες, και ξέρετε πόσο αυθεντικό ήταν.
Πληροφορίες για την αγορά Tsukiji
Η αγορά Tsukiji είναι η μεγαλύτερη αγορά ψαριών στον κόσμο, πάνω από 2.000 τόνους ημερησίως κινούνται εκεί.
Αποτελείται από δύο ζώνες:
- Jonai Shijo:
Είναι η εσωτερική αγορά και είναι προσιτή μόνο σε εξουσιοδοτημένο προσωπικό. Οι τουρίστες μπορούν να το δουν σε ένα πολύ σύντομο χρονοδιάγραμμα, το οποίο θα περιγράψουμε αργότερα.
- Jogai Shijo:
Είναι η ξένη αγορά και είναι δημόσια. Εδώ πωλούν όλα τα είδη ψαριών, φρούτων, λαχανικών και τροφίμων γενικά. Υπάρχουν επίσης πολλά εστιατόρια, τα οποία ειδικεύονται κυρίως στο σούσι, με σχετικά υψηλές τιμές. Ο καλός χρόνος για να πάει είναι από τις 09.00, όταν υπάρχει περισσότερη ατμόσφαιρα, κλείνει στις 1μμ.
Τουριστική επίσκεψη στη δημοπρασία τόνου στην αγορά Tsukiji
Εάν θέλετε να πάτε ως τουρίστας στην περιοχή που περιορίζεται σε επαγγελματίες για να παρακολουθήσετε τη δημοπρασία ψαριών, μπορείτε να το κάνετε προσθέτοντας μία από τις δύο ομάδες που την επισκέπτονται το πρώτο πράγμα το πρωί. Οι θέσεις δεν μπορούν να δεσμευτούν, έτσι θα πρέπει να σηκωθείτε νωρίς (ή να μην κοιμηθείτε όπως έκανα) για να είστε ένας από τους τυχερούς.
Ομάδες: Υπάρχουν δύο ομάδες με συνολικά 120 θέσεις (60 ανά ομάδα).
Επίσκεψη: οι επισκέψεις είναι 25 λεπτά. Η πρώτη ομάδα αρχίζει την επίσκεψη στις 05.25, η δεύτερη στο 5.50. Οι ομάδες κατευθύνονται από το προσωπικό της αγοράς και διαθέτουν καθιερωμένη διαδρομή, διέρχονται από μια εξωτερική περιοχή φόρτωσης και εκφόρτωσης και φθάνουν στην απαγορευμένη περιοχή, όπου εκτίθενται οι τόνοι και διεξάγονται δημοπρασίες.
Πρόγραμμα: θεωρητικά, οι θέσεις κατανέμονται από τις 5 το πρωί, αλλά γύρω στο 2,30 ή 3 το γραφείο είναι ήδη ανοιχτό και διανέμει τις σαλιγκάρια. Στην περίπτωσή μου, στις 120 το πρωί οι 120 έδρες είχαν ήδη διανεμηθεί.
Λειτουργία: καθώς φθάνουν οι άνθρωποι, παραδίδονται εγκάρσιες πλάκες (τα πρώτα 60 με το κίτρινο της πρώτης ομάδας και τα άλλα 60 με το πράσινο του δεύτερου). Μόνο μία προσωπίδα παραδίδεται ανά άτομο. Μόλις τελειώσουν οι θηλές δεν δίνουν περισσότερα καθίσματα, οπότε αν είστε ένας από εκείνους που φθάνουν αργότερα, θα είναι η σειρά σας (ή προσπαθήστε να δωροδοκήσετε κάποιον που είναι ντυμένος σε μια πλάτη). Εάν παίρνετε το σαλιγκάρι σας, μπορείτε να μείνετε στην αίθουσα αναμονής ή να κάνετε μια βόλτα (δεν σας κλειδώνουν), πάντα έχοντας κατά νου ότι μετά από 5 θα πρέπει να επιστρέψετε.
Πώς θα φτάσετε: Η αγορά Tsukiji είναι εύκολα προσβάσιμη με το μετρό, ο σταθμός Tsukiji του μετρό βρίσκεται σε μικρή απόσταση με τα πόδια από την είσοδο. Το πρόβλημα έρχεται με το χρονοδιάγραμμα. Πλησίασα τον τελευταίο μετρό, γύρω στις 12 μ.μ. Αν θέλετε να πάτε νωρίς το πρωί απευθείας από τη διαμονή σας, θα πρέπει να πλησιάσετε με ταξί ή να νοικιάσετε ένα ποδήλατο.
Το μάτι, η είσοδος για τους τουρίστες δεν είναι η "κύρια πύλη", όπου εισέρχονται τα φορτηγά και όπου πήγα να ρωτήσω την ασφάλεια. Σας αφήνω ένα χάρτη όπου μπορείτε να δείτε τη σωστή καταχώρηση.
Τελικές ημέρες: Κανονικά κάθε Κυριακή κλείνει και μερικές Τετάρτες επίσης. Επίσης, κλείνει τις εθνικές αργίες. Σας αφήνω ένα σύνδεσμο προς το επίσημο ημερολόγιο: το ημερολόγιο της αγοράς Tsukiji
Πόσο κοστίζει: είναι δωρεάν.
Σύσταση: Εάν ενδιαφέρεστε πραγματικά για την επίσκεψη, συνιστούμε να φτάσετε το αργότερο στις 3:30. Αν έχετε τη δυνατότητα να πλησιάσετε με ποδήλατο, η διαδρομή με το ποδήλατο μέσω του Τόκιο εκείνη την εποχή το πρωί με ποδήλατο είναι πολύ ήσυχη. Η επιστροφή θα είναι λίγο πιο δύσκολη. Υπάρχουν εκδρομές που διοργανώνουν περιήγηση με ξεναγό, αλλά πιστεύουμε ότι και εσείς δεν ξεφορτώνεστε το πρώιμο πουλί, επειδή υπάρχει ένα σαλιγκάρι ανά άτομο.
