Castellón - 2014 Τρούφα γαστρονομικές μέρες στο Alto Maestrazgo

Τυριά και τρούφες μοντάδες σε ανάπαυση Novella de Benassal

Το μαύρη τρούφα είναι ο μεγάλος πρωταγωνιστής της γαστρονομίας στο Υψηλό κύρος του Castellón.

Ως εκ τούτου, δεν μπορεί να σας εκπλήξει ότι μεταξύ των μηνών Ιανουαρίου και Μαρτίου στην περιοχή αυτή του Castellón, a γαστρονομικές μέρες που έχουν αυτόν τον μύκητα ως το κύριο συστατικό των επεξεργασιών των συμμετεχόντων εστιατορίων.

Στο 2014 Γαστρονομικές Ημέρες της Τρούφας του Castellón εστιατόρια από τις πόλεις του Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Καθ, Επικύρωση και La Serratella, τα οποία προσφέρουν τα Σαββατοκύριακα αυτών των μηνών ειδικά μενού με πρωταγωνιστή τη μαύρη τρούφα.

Αυτό περιοχή του Castellón Είναι μία από την Ισπανία, όπου συλλέγεται αυτός ο μύκητας τέτοιου είδους ιδιότυπου γεύσης, που με την αποκλειστικότητα του έχει κερδίσει τη φήμη του ως κόσμημα γαστρονομίας.

Το μαύρη τρούφα εκτρέφεται σε έδαφος με πολύ χαρακτηριστικά, με ασβεστολιθικό έδαφος, α ph ουδέτερο και μέρη όπου δεν είναι ούτε πολύ κρύο ούτε πολύ ζεστό, έτσι είναι γης που βρίσκεται στα βουνά.

2014 Γαστρονομικές Ημέρες της Τρούφας του Castellón

Αυτός ο μύκητας γεννιέται υπόγεια, προσκολλημένος στις ρίζες των δέντρων, και συγκεκριμένα στις δρύες holm (που ονομάζονται carrascas στο Castellón), επί του παρόντος σε φυτείες που πραγματοποιήθηκαν για την ανάπτυξή της. Για τη θέση τους, οι αγρότες συνοδεύονται από το λεγόμενο σκυλιά τρούφας, η οποία χάρη στη λεπτή της μυρωδιά δείχνει τα σημεία όπου βρίσκονται οι μύκητες.

Δείτε α σκυλί ψάχνει για τρούφες Είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα εμπειρία που είχα την ευκαιρία να ζήσω κατά τη διάρκεια των πρόσφατων μου διαδρομή μέσω του High Maestrazgo. Επιπλέον, το διαγωνισμό σκυλιών τρούφας Είναι ένα από τα κύρια αξιοθέατα του Mostra της μαύρης τρούφας των λιμανιών Maestrat που γιορτάζεται τον Φεβρουάριο κάθε χρόνο σε μια περιοχή της περιοχής.

Στις προαναφερθείσες γαστρονομικές μέρες, τα μαύρα μενού τρούφας προσφέρουν δύο εστιατόρια Albocasserτρία από Aresτρία από Benassalτρία από Καθτέσσερα από Επικύρωση και ένα από La Serratella. Οι τιμές των μενού κυμαίνονται από 18 έως 35 ευρώ, ενώ το πιο συνηθισμένο είναι τα 30 ευρώ.

Τραγανισμένα σπασμένα αυγά σε κατάσταση ηρεμίας El Prigó στην Catí

Στο πρόγραμμα των Γαστρονομικών Ημέων Τρούφας μπορείτε να ελέγξετε το λίστα των εστιατορίων που συμμετέχουν, καθώς και τις λεπτομέρειες και τις τιμές των μενού που προσφέρονται από καθένα από αυτά. Περιλαμβάνονται επίσης ιδρύματα που συμμετέχουν επίσης σε αυτή τη διάσκεψη προϊόντα με μαύρη τρούφα.

Κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού θα μπορούσα να δοκιμάσω το μενού γευσιγνωσίας τρούφας σε μερικά από τα εστιατόρια που συμμετείχαν, συγκεκριμένα, το Εστιατόριο El Prigó, ένα κλασικό και ένα πρόσχημα για να επισκεφθείτεΚαθ και το Εστιατόριο Novella, στο ξενοδοχείο με το ίδιο όνομα κοντά του Benassal,

Επίσης, στο Το εστιατόριο La Carrasca του Επικύρωση, όπου βρίσκεται μνημειακή δρυς, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω μεσαιωνικό μενού μαγειρεμένα σύμφωνα με τις συνταγές του βιβλίου «Llibre του Sent Sobri ».

Στη συνέχεια, έχετε μερικές επεξεργασίες τρούφας που προσφέρονται σε αυτά, καθώς και το προαναφερθέν μεσαιωνικό μενού.