Σήμερα σας προσκαλούμε να ανακαλύψετε την κουζίνα του Λιβάνου χάρη στο εστιατόριο Καρακάλα: φοινικική κουζίνα στη γειτονιά της Gracia, ένα από τα αγαπημένα μας στη Βαρκελώνη! Εάν περπατάτε μέσα από αυτή την περιοχή και δεν αποφασίζετε πού να δειπνήσετε ανάμεσα σε όλα τα εστιατόρια υπάρχουν, αυτή η επιλογή θα σας εκπλήξει πολύ θετικά!
Η αλήθεια είναι ότι θέλαμε πραγματικά να δοκιμάσουμε το λιβανέζικο φαγητό, δεν είχαμε ποτέ δοκιμάσει και wow: τι συντριβή! Επίσης εδώ συναντήσαμε τη Βαλεντίνα, μια πολύ όμορφη και προσεγμένη ιταλική κοπέλα ... αν εμείς οι Ιταλοί έχουμε ένα στέλεχος, το λέω πάντα, και με όλη τη μετριοφροσύνη! Παρακολούθησε χιλιάδες θαύματα, σε κάθε πιάτο μας είπε κάτι για τη λιβανέζικη κουζίνα και μας έκανε να νιώσουμε σαν στο σπίτι (και εκμεταλλευτήκαμε επίσης την ευκαιρία να συζητήσουμε για το τι μας αρέσει περισσότερο: τα ταξίδια φυσικά!)
Αλλά ας πάμε στο θέμα ... το φαγητό! Έχουμε επιλέξει ένα γευστικό μενού για να δοκιμάσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες γεύσεις ...
Αρχίζουμε το βράδυ με μια μπύρα Almaza, αρχικά από εκεί. Ποτέ δεν το δοκιμάσαμε και η αλήθεια είναι ότι μας άρεσε πάρα πολύ: φως και φρέσκο! Η Βαλεντίνα μας έφερε επίσης ένα σνακ από τηγανητό ψωμί πίτα με ζατάρ: ένα μείγμα θυμαριού, σουσάμι, αλάτι και σουμάκι. Και είναι γνωστό ότι η μπύρα προτιμά καλύτερα αν συνοδεύεται από κάτι για σνακ, σωστά;
Ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το πρώτο μέρος του μενού: mezze. Το mezze είναι μια γεύση διαφορετικών εισόδων, στις τάπες, οι οποίες συνήθως μοιράζονται. Η μάζα μας αποτελείται από: HUMMUS: Πούλι ρεβίθια με πάστα σησαμιού (tahina) και λεμόνι.
- BABA GANNUJ: μελιτζάνα ψητή με ρόδι, κρεμμύδι, ντομάτα και γεύση μέντας.
- JABBULE: σαλάτα από ντομάτα, κρεμμύδι, σιτάρι, μαϊντανό με λεμόνι και φιστίκια.
- WARAK INAB: τα φύλλα σταφυλιού γεμισμένα με ρύζι με λαχανικά και ένα άγγιγμα βασιλικού.
- Fake: ρεβιθιά, κροκέτες σκόρδου και κόλιανδρου με σάλτσα σουσάμι. Ήταν πολύ καλύτερα από ό, τι κάναμε. Εντάξει, ήταν σίγουρα πολύ καλύτερα.
- FATAIER: βόειο κρέας, κουκουνάρια και κρεμμύδι empanadilla.
Και ως συνοδεία είχαμε ζεστό ψωμί πίτας, νόστιμο!
Τα πάντα ήταν νόστιμα, αν και αν έπρεπε να δώσουμε μετάλλια, θα έπαιρναν τα baba gannuj, το falafel και το faceier. Από την κύρια πίστα αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε ένα κρέας και ένα άλλο ψάρι. Συνιστώμενη από τον Βαλεντίνα αποφασίσαμε τις "Βίβλοι" του Laban Ommo και Calamares.
LABAN OMMO Πρόκειται για ένα στιφάδο αρνιού με σάλτσα γιαουρτιού που συνοδεύεται από βούρλα (ένα είδος κουσκούς που παρασκευάζεται από σιτάρι). Σούπερ καλό, τόσο το αρνί που ήταν τρυφερό και άξιζε στο στόμα, όπως σάλτσα γιαουρτιού: mmm!
"ΒΙΒΛΟΣ" ΚΑΛΑΜΑΡΕΣ Η μητέρα μου, πόσο πλούσιοι ήταν: καλαμάρι στη σχάρα λουσμένο σε σάλτσα σουμακίων και συνοδευόμενο από μαύρο ρύζι mmm! Σίγουρα αναρωτιέστε τι είναι το σουμάκ: Η Βαλεντίνα μας είπε ότι είναι ένα κοκκινωπό μπαχαρικό που δίνει μια ελαφρώς όξινη γεύση στα γεύματα. Μάτι που ζωγραφίζει!
Και dulcis στο fundo, τίποτα καλύτερο, το επιδόρπιο ήρθε: MHALABIE, λιβανέζικης φλάουνας που συνοδεύεται από τσάι μέντας. Το πιάτο ήταν νόστιμο: είναι διαφορετικό από το flan που όλοι γνωρίζουμε, είναι πολύ πιο δροσερό και δεν είναι καθόλου βαρύ. Είναι φτιαγμένο με γάλα, άμυλο καλαμποκιού και τριαντάφυλλο. Πάνω από αυτό λούζεται σε σιρόπι και φιστίκι εδάφους. Ήταν υπέροχο!
Έτσι ξέρετε: αν σας αρέσει η λιβανέζικη κουζίνα, πηγαίνετε στο Καρακάλα και αν δεν το ξέρετε ... ανακαλύψτε ότι αξίζει πολύ!
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ:
Πού; Torrent de l'Olla, 136
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ;τηλ: 931064019
web: www.karakala.com
